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神秘的中国传统农耕—-绿肥

2023年02月04日

收录于合集#自然农法10个

豆科植物的洪荒之力

每年春天3-5月，到过谦益湖北基地或看过基地照片的朋友，都知道春天的谦益稻田，紫霞连天，就着山洼的烟雨朦胧，被田埂嫩绿的小草衬托得如梦似幻，这是紫云英盛开所带来的春景。

周作人在《故乡的野菜》里曾说：紫云英花开，一片锦绣，如铺着华美的地毯，非常好看。

紫云英又称红花草，花语是幸福，颜色红白，状似莲花，江南一带又称其为荷花紫草，将种满紫云英的田，称之为紫荷田。

清代谭吉璁有诗云：沽得梅花三白酒，轻衫醉卧紫荷田。

紫云英是豆科植物，根部长有可以固氮的根瘤菌，因此，它固氮能力强，肥效高，对维持农田的氮循环具有重要作用。

（根瘤菌）

紫云英的种植，大约始于宋元时期，因优势极其明显，“一亩草，能壅三亩田”，明朝时广受重视，将其扩大种植。

日本人把紫云英唤作莲华草，柳宗民在《杂草记》中提到：紫云英原生于中国，大约是室町时代传入日本的。室町时代，正值中国的明朝。

紫云英在秋收前播种，次年3-4月开花，花开后翻耕还田令植株腐解，可以滋养土地。

谦益位于南方的基地，主要种植紫云英当作绿肥，北方就不一样了。这两年，河南淅川基地改良土壤，种了大量的黄豆和绿豆，初结豆荚时，会将豆苗采收打碎还田固氮。

黄豆、绿豆与紫云英一样，都是豆科植物。种植黄豆或绿豆当绿肥，记载于北魏时期的《齐民要术》，它是中国现存最早的一部完整农书，在书中提到绿豆是重要的夏绿肥，肥效很高，“为春谷田，则亩收十石。其美与蚕矢熟粪同”，具有明显的增产效果。

这是关于豆科类绿肥在古代与现代自然农耕的实践应用。除了种植豆科绿肥外，饼肥在古人看来，也得非常重要的绿肥之一，宋元时期记有饼肥的使用技术，发展至明清，已有菜籽饼、乌桕饼、芝麻饼、棉籽饼、豆饼、莱菔子饼、大眼桐饼、楂饼、猪干豆饼、麻饼、大麻饼等11种用于种植的饼肥。

饼还是粕，大有讲究

农场目前饼肥种类，不如中国明清时期丰富，主要为菜籽饼、花椒饼、大豆饼以及花生饼。饼肥是作物榨油后的油渣，但随着现代化工技术发展的影响，油渣在业内开始有了饼、粕之分。

前些时日，酱油事件沸沸扬扬，其中提到关于制造酱油的主要配料——脱脂大豆，很多人好奇脱脂大豆是什么，看起来貌似非常营养、健康又高级的样子，实际上，脱脂大豆的俗名就是豆粕，那豆粕又是什么呢？这就得回归到前面所提的饼、粕之分了。

豆饼与豆粕，它俩都是大豆提取油脂后的渣料，但提取的工艺并不相同。当黄豆采用物理压榨法榨油时，所产生的油渣，是豆饼；当黄豆采用化学浸出法提取豆油时，所产生的油渣，则是豆粕；豆饼与豆粕的产生工艺不同，品质更不同，由于物理榨油法的工艺局限性原因，并不能将黄豆的油脂全部榨出，所以豆饼里黄豆营养、蛋白质、微量元素等含量还相对比较高；而化学浸出法产生的豆粕（脱脂大豆），豆油几乎被提炼得一干二净，不但剩余的黄豆营养物质极少，还有化学剂残留。

同理，菜籽、花椒、花生等油料，只要是物理压榨的油渣，都是饼类，只要是化学浸出后的油渣，均为粕类；粕类虽然便宜，但不符合谦益的绿肥标准，只有饼肥才是农场在用的绿肥。

这几年，大豆油因为便宜等特点大行市场，但大豆饼肥在我们农场用量很低，仅局限在东北基地少量使用，一来，东北是中国本土黄豆的主产区，当地用自家黄豆榨油吃的比例比较高，方便就地获得豆饼肥；二来目前市场流通的豆油基本是采用进口大豆加化学浸出法提炼的转基因豆油，炼油后产生是豆粕，与农场的标准不匹配。

花椒饼肥，主要作为山西基地种植小米的绿肥补充，山西基地是大红袍花椒的主产区，花椒晒干后，籽与果肉分离，果肉是花椒，籽通过物理压榨成花椒油，产生大量花椒饼肥，正好养一方作物。

菜籽饼肥多用于河南、湖北基地；近两年，由于菜籽饼的商业用途增加，例如有些油商会从榨油坊收购菜籽饼回去二次化学浸出炼油等，菜籽饼随行就市，越来越稀缺，价格从前年0.9元/斤，翻到今年的2元/斤（比超市米价还高），农场绿肥的成本支出自然得跟着翻倍。

（菜籽饼肥）

好在，谦益的大部分基地，尤其以湖北为主，得益于多年养地的成果，已减少对饼肥的依赖，去年开始，先后在虚心谷、大庙基地尝试采用不用任何饼肥的自然野生种植法，不但收获颇丰，作物对身体的疗愈能量也越来越强。

雷雨——上天恩赐的绿肥

雷雨，在传统的农人看来，也是上天赐予的绿肥，“一场雷雨一场肥，雷雨发庄稼”是民间流传的农谚。

现代研究，空气中氮气和氧气受到雷雨的电击产生一氧化氮，最后在土壤中转化为庄稼可吸收的氮肥，由雷电导致的固氮作用是地球上氮盐天然合成的主要途径。

在工业时代之前，农业不使用化肥，雷雨天产生的天然氮盐相当给农作物施了一次肥，能促进其生长，曾有科学家估计，每年地球上空会出现三十多亿次闪电，平均每秒钟一百次，以此核算，全球由雷雨天然合成的氮肥就有20亿吨。这20亿吨从天而降的氮肥，相当于20万个年产1万吨的化肥厂的产量总和。

所以，古人又说惊蛰生万物，春夏长万物，也是对时气影响农耕的规律总结。

在华夏5000多年的农耕史里，关于绿肥的种类与应用还有很多，且无论对环境或是作物的生长以及人类的健康都有极大帮助，需要我们不断的去探索与验证。

很多农友期待的《田园生活一百课》三七生先生的琴课“调心四曲”，2月11号就要上线了，开课前的这次直播，将邀请三七生先生的数位老友，与大家分享与先生相处的岁月。（嘉宾高巍与先生相识22年，李明攀与先生相识15年，知极与先生相识10年。）

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END

文：怡锦 | 编：咸明慧

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这一年，谢谢你！（文末有礼）

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