山药是我们常见的蔬菜，也可作为药材。山药的家常菜就是熬汤喝，或者炒着吃。但大家是否知道山药的功效与作用呢?山药的食用禁忌有哪些呢?

接下来就请大家跟小编一起看以下内容吧。

山药的功效和作用

1. 养胃健脾：

山药含有丰富的膳食纤维和多种维生素，可以促进消化，增进食欲，帮助消化吸收，改善胃肠功能。

2. 补肺益气：

山药具有滋阴润肺、止咳化痰的作用，对于慢性咳嗽、气虚久咳等呼吸道问题有一定的缓解作用。

3. 调节血糖：

山药含有一种叫做薯蓣皂苷的成分，可以增强胰岛素的分泌，调节血糖水平，对于糖尿病患者有一定的辅助作用。

4. 改善贫血：

山药富含维生素C和多种矿物质，能够促进血红蛋白的生成，提高血液中的铁含量，改善贫血状况。

5. 美容养颜：

山药中的维生素C和多种抗氧化物质具有抗衰老、美白肌肤的作用，可以改善皮肤的弹性和光泽度。

6. 呵护心血管健康

山药中含有某些物质，有助于改善糖代谢，降低血液中的胆固醇量，预防脂质在血管内沉积，从而能够帮助调节血糖和血脂水平，预防心血管疾病的发生和发展。

7. 增强机体抵抗力

山药富含有蛋白质、维生素以及钙、铁、磷、镁、钾、钠、氯等多种营养物质，是适合秋冬进补的营养滋补食物。

经常吃山药，可以帮助增强机体抵抗力，尤其适合体虚的老人、儿童、女性食用。

8. 缓解口干舌燥

秋冬季节天气干燥，容易出现口干舌燥、干咳等情况，不妨经常吃点山药，有助于缓解和预防这些情况。

这是因为山药中含有的皂甙、黏液质可以起到润滑的作用，呵护嗓子健康。

9. 减肥

对于正在减肥中的人群来说，可以经常吃点山药，有助于瘦身，因为山药的黏液中富含甘露聚糖这种物质，它吸水后能膨胀80-100倍。因此，吃山药容易产生饱腹感，间接帮助减肥瘦身。