重磅！

阿菜餐厅第四道菜，新鲜出炉！

汤色奶金，入口柔，鲜美的滋味在舌尖迸发，确实是真材实料熬煮的。

喝完嘴角微粘，跟吃完猪蹄一样，女人吃它好处多多。

咬一口花胶，软糯中带点嚼劲。

鸡肉在汤汁里滚一圈，沾上汤汁在嘴里吸一口再吃，鲜上加鲜！

好吃都是其次，重要的是，花胶是个养人的宝！

花胶胶原蛋白丰富，煲汤滋润，广东人家，一年四季煲汤都会下花胶。

尤其是干燥的秋冬，没有什么比花胶来得好吃还养颜。

平时家里有人身体虚、生病，冬季抵抗力差，多喝花胶汤也是极好的。

历时3个月，菜菜家花胶鸡火锅重磅上线！

便宜不稀奇，重点是我们：

用料比餐厅豪！约250g足量肥厚花胶、整只走地鸡！

一斤肉料熬一斤高汤，鲜到掉眉毛！

做法简单，拿回家加热就能吃！

广东名厨研发，味道不输餐厅！

这寒冬凛夜，晚上回家，5分钟就能享受鲜美的金汤，软糯的花胶，鲜美的鸡肉，想想都爽歪歪！

再配点自己喜欢的蔬菜，最后用汤汁捞个米饭，绝了！

而且我不夸张的说，这菜，周末用来接待客人，甚至是年夜饭作为压轴，都不怯场！

买回去放冰箱冷冻即可，什么时候想吃都行！送亲朋好友也有面子！

鲜美料足！价格实惠！

一套花胶鸡，包含：

金汤、骨汤、花胶、整只斩件鸡（去掉了头、尾、脖子这些不好的位置）

全部分开包装，原汤原味，直接吃或者打火锅都很方便。

我们的鸡是半熟加工，到手煮3分钟开吃。

用筷子一夹，就能拉出鸡肉的纹理，鲜美！

我们试吃了几家，因为太薄太小，口感都不行，像吃炸猪皮。

菜菜自己做，当然下豪华料，花胶肉厚，个大。

灵魂金汤：一斤料出一斤汤！

鲜美无匹，喝过再瞧不上其它

花胶鸡，汤底是灵魂，所以在定制之处，我们的重点也是放在攻克汤底配方上。

请到了国家一级技师，广宁厨师协会副会长何师傅，来给我们做这个配方。

何师傅配汤的思路跟我一致，料要下得足：

300斤肉料，最后出300斤汤！

我们汤料里下了养足一年以上的老鸡，风味物质积累得足够，汤味更鲜。

还加了筒骨、鸡脚、猪瘦肉、扇骨、五花肉等，保证汤底醇厚。

炖的时间要到位。

300斤原料，600斤水，慢火熬炖煮8小时。

武火熬汤，文火入味，确保汤浓味鲜而不腻。

最后过滤出300斤高汤，一滴高汤一滴精华。

用了成本更高的小金瓜，颜色亮、甜度高、瓜味淡，打成泥放进金汤，过滤6次确认无渣。

浓稠度适中，色泽漂亮，入口柔顺鲜甜，越品越爱。

足量花胶，厚实软糯，吃到爽！

花胶个头适中，3倍发头，保持花胶既能软糯，又有Q弹口感。

150天散养鸡！鲜美无匹！

鸡选的是150天山上散养走地鸡，这个时候鸡的肉质细腻度，和鲜味平衡得正好！

跟椰子鸡一样，我们把头尾、脖子、鸡爪这些位置都去掉了。

切成小件，你们拿到手，都是精华部位！

你们拿到的鸡肉是半熟的，下汤里煮3分钟，就可以开吃！

东西拿到手怎么吃？

提前一天把食材全部解冻，或者温水解冻也行。

先把金汤倒进锅里，小火煮开，因为胶质浓厚，煮的过程记得搅拌。

金汤绵密容易粘锅，推荐大家用不粘锅加热。

如果贪图好看，也可以买我的同款砂锅戳下图就可购买。

下花胶煮5分钟，然后关火，喝汤！

金汤鲜甜无匹，浓郁不腻，正好打开胃口。

这时候花胶也可以吃了，软中带点爽脆。

如果喜欢口感糯一点，可以晚一些再吃。

喝完汤，就可以下骨汤，准备打火锅了。

为了不让汤里有血水，鸡肉我们提前做了半熟处理。

汤煮开之后，下鸡肉，煮3分钟开吃。