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法式烤小羊排

2021年07月16日

冬日，暖阳，和爱的人一起在家享受法式大餐，想想就很美好！

但是，法式大餐哪里来呢？当然是自己做！今天小凯就来教大家做一道经典的西式菜——烤小羊排。

从TD蒸烤箱里出炉的烤小羊排，外焦里嫩，迷迭香的味道令人陶醉，非常值得一试。

法式烤小羊排

凯度料理师@粗酱

配方

小羊排 200g / 洋葱 1/4个

小番茄十几颗

橄榄油、百里香适量

迷迭香、黄油适量

盐、黑胡椒一勺

孜然粉、辣椒粉一勺

大蒜4-5瓣 / 柠檬半个

烹饪设备

SR60B-TD

蒸烤模式

TD: 上下烤模式，预热至180度，20-25分钟

其它蒸烤箱：上下烤或后部热风模式

制作步骤

[1]小羊排洗净血水，用橄榄油、黑胡椒、盐，以及撕下的香草腌制入味，撒盐和橄榄油的时候用双手配合给羊排“按摩”，覆保鲜膜，腌制4～5小时。

[2]洋葱切条，大蒜、小番茄对半切开，放入盆中，加少许盐、黑胡椒、橄榄油和香草拌匀。

[3]小火热锅，然后挖一小块黄油放入锅中，融化后加入蒜瓣略炒出香味。加入洋葱条、小番茄翻炒一下，闻到香味即可。

[4]将腌制好的小羊排铺在刚刚炒好的配菜上，撒上孜然粉和辣椒粉。再在表面交错铺上一层新鲜的迷迭香和百里香。

[5]凯度TD蒸烤箱上下烤模式，预热180度，把小羊排放入蒸烤箱烤20~25分钟左右。

[6]烤好的小羊排取出，在盘子中间先堆一些配菜，然后将小羊排竖着放在配菜上，表面再撒上一些新鲜的香草装饰即可。

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