黄油曲奇

配

料

黄油切成小块，室温使其软化；黄油软化的程度很重要，大概是微微有点油水，固体的油用手一捏就碎了，这样容易打发；

用打蛋器搅拌至顺滑；

加入细砂糖和糖粉、食盐的时候要用手动搅拌均匀，防止糖粉飞溅，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大，颜色稍微发白；

分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次，慢慢加入打发，以防蛋油分离；

搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状，筛入低筋面粉；

用橡皮刮刀或者扁平的勺子，把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润没有干粉即可。不要过度搅拌。将面糊装入裱花带，用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹，即可放入预热好的烤箱烤焙。

烤箱中上层，175度，10分钟左右；

成

品

【小贴士】：

1、可以根据自己口感调整甜度，但要记得细砂糖不易太多哦

2、也可以添加不同口味的食材入抹茶、巧克力等

3、曲奇烤制时间短，容易烤糊，在最后几分钟一定要在旁边看着，烤到自己喜欢的上色程度即可拿出来。