1、冲洗去炳

先用冷水冲洗掉表面灰尘和杂质，剪去较硬的炳。

2、泡发

将清洗干净的白花菇，菌盖朝下放入温水中浸泡，待菌菇变软即可。浸泡时可加入少许白糖，有利于提升烹饪的味道。

3、清洗

泡发完成后，用清水再次清洗去除杂质即可。

白花菇烧山药

滋阴补虚、益肺健脾

配料：白花菇、山药各200克

制作方法：白花菇泡软、山药去皮切成厚片；锅置火上，入油烧热，爆香葱末、姜末，放入花菇略炒，加入盐、白砂糖、适量花菇水，烧煮片刻，再加入山药片同煮至熟软，淋入水淀粉勾芡即可。

白花菇枸杞鸽子汤

滋阴润肺、清热解毒

配料：鲜鸽子2只，白花菇50克

制作方法：将鸽子斩成大块焯水，白花菇泡发；将鸽子放入砂锅中，加入足够冷凉水，大火烧开转小火慢炖约1小时，放入泡软的白花菇继续炖煮约1.5小时，至鸽肉熟烂，调味出锅即可。

白花菇炖排骨

健脾养血、补肾益精

配料：排骨500克，白花菇适量

制作方法：排骨切块焯水，白花菇泡发；将排骨与姜片一起放入锅中炖煮约1小时，至排骨七八分熟时加入白花菇，继续用小火慢炖约20分钟，至花菇入味排骨软烂即可。

白花菇红枣粥

补气养血、安神助眠

配料：大米100克，白花菇50克，红枣10颗，冰糖适量

制作方法：大米洗净浸泡约30分钟，白花菇泡发后切丝、红枣去核；将大米放入锅中，加入适量清水，小火慢煮约30分钟，期间适当搅拌防止糊锅，待大米煮至软烂时，加入白花菇、红枣和冰糖，继续用小火慢煮约10分钟，煮好后关火焖几分钟，待粥更入味即可。

1、白花菇属发物，脾胃湿寒气滞或皮肤瘙痒患者不宜食用。

2、白花菇不宜与鹌鹑肉、野鸡、番茄、螃蟹同食。

3、食用时应充分煮熟；发芽的白花菇不宜食用。

4、痛风及高尿酸血症患者不宜食用。

5、过敏者禁食；孕妇、幼儿等特殊人群食用前应先咨询医生。

免责声明：文中为健康食用建议，如有特殊药物适应症或需要长期食用，建议在医生指导下进行。