在“岁时茶山记”的前六期中，陈重穆分享了蒙顶黄芽、洞庭碧螺春、杭州西湖龙井茶、顾渚紫笋、福建白茶以及安徽绿茶的故事。这一节聊的是六安瓜片。

六安瓜片产自皖西的大别山，核心产区为齐山、蝙蝠洞一带，是绿茶中的一朵奇葩——无芽无梗，只有单片叶子。六安瓜片的特色工艺是“拉老火”，经过老火焙制的瓜片茶滋味浓醇，不同于其它明前绿茶的鲜爽清甜，为安徽雨前绿茶的代表之一。

提到六安茶，人们都会想到《红楼梦》中的贾母那句“我不吃六安茶”。为什么呢？有茶文化研究者认为六安茶是江北茶，有“不善炒做”的毛病；也就是说原料不错，但加工技术太差做不好。

六安茶和普洱茶有何联系？清朝名臣张廷玉的父亲张英为何评价六安茶为“野士”？炒制六安瓜片的方法有何特殊之处？听三联爱茶的陈重穆聊一聊六安瓜片的前世今生。

编辑/霓子  剪辑/熠佩（实习）