那现在给大家推荐的是，进阶版的生铁锅，那就是传统的厚铸型炒锅。

既是一口炒锅，又做足了煎，焖，炖的事情。厚铸型的它，是热爱烹饪的你，身后最坚实的后盾了。

厚铸型就是通过传统沙模出来的铸铁锅，一开始，我也是对厚铸型的不太感冒，因为它实在是有些重，手里拎着，大概是七八斤重的样子。

到后来的一次偶然才发现，这点重，实在是爽到不要不要的。做菜的时候，它这么厚型的锅身，可以存着许多热量，食物一接触高温的锅面，迅速作出反应。听着那声音，不知多舒服。一翻面，焦黄飘香。而且又不粘。就特别完美。

即使是新手也不用怕。或者说，对新手来说，它超合适。铸铁锅，是不错的厨艺开展第一口锅。不用惦记火候够不够，不用担忧怎样才能烧出好菜。它的储热功能，都会让食物施了魔法一样。

当然啦，就是有些重手，需要一些时间习惯。

特别想说的是，这些铸铁锅，都没有涂层的。

不过，大家也不用担心它们会粘底，因为，它们的防粘能力实在在神奇了。忍不住想跟你分享它们的防粘之道。

首先呢，铸铁锅不用涂层的原理，来源于铁料喜好油脂。

铸铁锅的表面是有许多细孔的，加上食品级的珐琅搭配，它们会通过受热，将油脂吸取起来，为自己做一层保护性的油膜。所以呢，入手后，大家记得开锅就可以了。

开锅：即使在高温下，让油脂充分渗透的过程，植物油，动物油皆可

大家可以看看这层油膜有多出色。显而易见，它们是可以避免食物防粘的。记得热锅再下油就可以了。

以后，有了这层油膜，无论是煎焖炖煮炒，都是信手拈来的事。没了粘锅的烦恼，没有涂层的忧虑。烹饪就此舒坦。

上面都是小伙伴的反馈，一点也不粘。

铸味厚铸型的炒锅也有许多款，有经典的，有大耳朵系列，有旋风炒锅等等 

经典款样也有几种，有一体成型；有木手柄搭配的。炒菜上面，锅气是轻而易举。

旋风系列是比较火爆的一款，巧妙的弧度让它的容量变得更大，即使是36cm的口径，也能一轻松掌厨5-6人分量。双边是木质手柄，防烫，端移更加方便。

大耳朵系列，厚底薄壁的设计，传热均匀迅速。在焖炖煮上面也很有一手。使用的时候，要注意锅耳的温度哦，切记要用防烫用具。