今天，伟诗分享一款叉烧肉。

叉烧肉是粤菜中的经典，以猪里脊为主料，经过叉烧酱的腌制，再刷上蜂蜜烤制，成品色泽红亮，外脆里嫩，不管作为下酒菜还是小食都非常不错。

但是，广式叉烧肉大多偏甜，不太适合我们北方人的口味，我在此基础之上做了一些调整，感觉还不错！

叉烧肉走起！

2斤猪颈肉；

1两大蒜末，2两番茄酱，1两腐乳汁，1两二锅头白酒（56度），3两蜂蜜，2勺生抽；

选配：芝麻；

1、将肉切成2cm厚，15cm长的肉片待用；

2、将肉放入菜板上用力敲打（工具可用啤酒瓶/擀面杖），放入盆中添入2两水，待用；

3、调酱汁：将准备好的大蒜末，番茄酱，腐乳汁，白酒，蜂蜜，生抽混合均匀后放入锅中炒制，炒制时间为10分钟左右关火，晾凉待用；

4、腌渍肉：将酱汁放入肉中抓匀后置于冰箱中冷藏12小时；

1、取出腌渍好的肉，锅中添1斤水，水开后将肉片入锅，大火烧开改中火烧20分钟，再调成小火；

2、待汤汁为1/3时，改大火，汤汁收浓时即可关火，晾凉，撒入芝麻切好装盘；

温馨提示：用擀面杖敲打猪肉，两面都得敲打，这样才能使肉的口感更好。

养生要点

冬至三候 | 水泉动：由于阳气初生，所以此时山中的泉水可以流动并且温热。

冬至大如年，睡觉大过天，亥时（21~23点）上床，子时（23~次日1点）深睡，如此阳气入阴，与一阳相合，便得一刻千金的好睡眠。

如果你想睡得更深沉，可以在睡前1~2小时的时候，喝两三勺酸枣仁膏，安神，补益肝血，身体里的「血」多一些，神就可以更好的安住在身体内，自然睡得香，深睡眠也会更多。

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