说起红豆，我们总会想起。。。

“红豆生南国，春来发几枝。愿君多采撷，此物最相思。”这是唐代诗人王维的佳作！短短一行字，暖暖的情愫已跃然纸上~

我们今天的主角也是红豆，不过此“红豆”非“相思豆”，而是甜甜的“红小豆”！我虽然不是诗人，但是我可以用美食来表达情感！

我今天就“以食代诗”，分享给大家一道治愈系的美味：红豆糕！大家都来品品啊，我保证，就咬一小口，你就能感受到满满的幸福感！

冬季寒冷，人们为了补充热量容易吃多伤脾胃，而红小豆具有行气健胃，醒脾化湿，利水消肿，减肥的功效，是养生保健的上佳选择。还不快来学？！

赤小豆1斤，低筋粉1斤，鸡蛋4个；

白糖半斤，面碱（2指1捏），猪大油/豆油；

1、赤小豆清洗干净，用凉水浸泡1天，室内温度超过20度时，中间要换两次水，如果呈灰红色就是泡好了。

2、面粉，鸡蛋，1勺猪大油（或熟豆油）放在一起揉匀，揉好面团醒1个小时。

1、把泡好的赤小豆放在高压锅里，水刚刚没过赤小豆，放面碱，压制20分钟后，关火取出；

2、把豆子放入大勺，放白糖，边熬边炒，直到豆馅变很粘稠，关火。

3、最好准备一个方型饭盒，刷上香油，把豆馅放入饭盒里铺平，晾凉后取出，切成大小统一的方块备用（如果手上有撇，直接取馅也行）。

4、把醒好后的面团下成20个左右的挤子，放入红豆馅，裹均匀，揉圆，最后用尺子依次把它规成正方型（圆饼也可）。                

5、准备平底锅，刷一层底油，加热到微微起烟，改成最小火，把正方型的红豆糕放进锅里烙烤。要不断的翻面，只要变成深黄色而且结硬枷，就换一面烙，直到六个面全部烙完；

6、把红豆糕装盘，放凉，就可以和家人享用了。

如果做成了圆饼形状~

1、赤小豆如何挑选？选皮是光滑的，没有被摩擦过的；豆粕是一个长点的，其颜色越白越好。

2、和面的时候油最好是用猪油，黄油次之，如果前两种都没有就用熟豆油；

3、红豆糕可做为一种零食，早餐食用也是不错的选择。但不能成天吃哈，会引起胃酸过多。

养生要点

小雪二候|天气上腾：天气阳气上升，地气阴气下降，天地不通，生机不现。

在北方，此时屋内燥热、屋外寒冷，身体表征也是外冷内燥。再加上穿得多、动得少，再吃上这些甘温不易消化的东西，就很容易造成体内积热，滞气，不消化。

冬藏的主基调是要补，但吃点适宜的素食会让身体在当下的混沌中清明起来，如果身体上火了，食补就要选择比较清润的，比如萝卜丝豆腐鲫鱼汤，鲫鱼可以开胃，化食，熄风清热。

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