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蜂蜜凉糕~ 端午必吃清凉小点~香甜软糯，一定要试试！
2023年06月14日

         


         

         


         
端午节又快到了，每年都想着找一些不同的端午特色美食给大家。咸、甜不同口味的
          粽子、清爽细腻的
          绿豆糕往年都已经分享过了（点击蓝字有具体做法），今年再来一道北方的端午糕点——蜂蜜凉糕。


         

         


         
用和粽子同样的原材料糯米做成，传统做法是双层的糯米糕夹豆沙馅，不过夏天吃可能会有些腻，所以换成了酸酸甜甜的蔓越莓馅。凉凉的糯米糕咬一口软糯Q弹，果泥夹心和表面洒满的果干更添口感 ~


         

         


         
蔓越莓泥可以根据自己的喜好，换成豆沙、枣泥或者其他果酱，表面的果干也可以换成其他坚果和水果干；因为是糯米做的，所以胃不好的朋友一次最多吃个2块，不然不容易消化。


         

食 材 准 备


         
圆糯米 1000g、蔓越莓干 200g、
细砂糖 50g、葡萄干 少许、
          芒果干 少许、
         
葵花籽仁 少许、蜂蜜水 少许
         


         

操 作 步 骤

-  step1  -
           

         
糯米洗净，加入适量清水浸泡12小时。
          泡好的糯米加适量清水，水开大火蒸30分钟左右，蒸至完全熟透。
         
*最近天气比较热，为了避免糯米发酸，建议浸泡的时候放在冰箱冷藏里。
         

         


         
-  step2  -
           

         
蒸好的糯米饭，趁热加入细砂糖，
          碾压成泥。
         
*糯米的软硬直接影响碾压成泥的难度，蒸的时候适量加水，蒸出来的糯米会更软一点；勺子不好碾可以用擀面杖沾湿后捶打，像做年糕一样。
         

         


         
-  step3  -
           

         
蔓越莓干加少许清水，水开大火蒸10分钟左右。
          蒸好的蔓越莓同样碾成泥备用。
         

         


         
-  step4  -
           

         
取一10寸方盘，底部和四周垫油纸，在底部铺一半糯米饭泥，
          再铺一层蔓越莓泥，
          最后顶层铺上剩下的糯米饭泥并抹平。
         

         


         
-  step5  -
           

         
撒入少许葡萄干、芒果干、葵花籽仁和蔓越莓干，
          刷上一层薄薄的蜂蜜水，彻底放凉或冰箱冷藏后切小块即可。
         

         

         


         
今年的端午节，除了包粽子，这道清凉小吃也一定要试试~


         

         

         


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