- 萝卜丝炒碎牛肉 -

 [ 食材 ]

萝卜1根 吊龙/里脊250g 蒜瓣6颗 姜片1片  泡椒3根 红尖椒1根 

蒜蓉辣椒酱/辣椒面1大勺 香菜/芹菜2根 盐1小勺 生抽1大勺 松鲜鲜（可选）少许

 1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1.萝卜切片后切成粗丝，加1/2小勺盐拌匀杀水10分钟去涩，再用清水抓洗多余盐分

2.红椒、泡椒、姜片、蒜瓣一起打碎

3.牛肉切丝后切小丁，稍微剁碎

4.干锅下萝卜丝炒干水汽，淋入1圈食用油，加1g盐、少许松鲜鲜调味翻炒至微微变软，盛出至砂锅备用

5.锅里补油，倒入牛肉碎炒干水汽，将肉末推至一边，煸香蒜末辣椒碎

6.加1/4小勺盐、1大勺蒜蓉辣椒酱、1大勺生抽调味，撒上香菜翻炒均匀

7.砂锅小火加热，将炒好的碎牛肉盖到萝卜丝上，慢慢加热让萝卜吸收碎牛肉的油脂，也可以直接把萝卜丝回锅，和碎牛肉翻炒至入味