汽锅番茄牛肉汤
海鲜粉丝煲
工具丨东菱蒸汽锅 功能丨汽锅、快煮
食材
【汽锅番茄牛肉汤】
牛腩 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 350克
番茄· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·1个
胡萝卜、土豆· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 各半个
姜丝、洋葱粒· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·· · 适量
盐· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 3克
【海鲜粉丝煲】
花甲 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·150克
大虾· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·· · 10只
小鲍鱼 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·· · · · · · 4、5只
粉丝· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 50克
娃娃菜· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 1小颗
金针菇· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·150克
蒜瓣· · · · · · · · · ·· · · · · · · · · · · · · · · · · · · 8-10瓣
红剁椒· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·1勺
小米椒· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 1个
蒸鱼豉油· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·· · · · · · · 1勺
生抽· · · · · · · · ·· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 1勺
蚝油· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 半勺
老抽· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·· · · · · · 半勺
盐、糖· · · · · · · · · · · · · · · · · ·· · · · · · · 各2、3克
步骤
1.牛腩切大块、洗去血水；牛腩块和姜丝放入玻璃锅，加没过牛肉的水量，启动快煮模式，煮开后、撇去浮沫，捞出牛腩、冲洗干净沥水备用；
2.番茄去蒂切细粒；胡萝卜、土豆清理干净切厚片，土豆块洗去淀粉；准备姜丝、洋葱粒；准备盐、香菜段；
3.玻璃煮锅中加水至汽锅功能水位线，5.放好陶瓷锅垫（硅胶圈朝上！)；
4.陶瓷锅放置到陶瓷锅垫上，锅内依次铺上牛肉、番茄胡萝卜土豆小块，最后撒上姜丝和洋葱粒，盖上玻璃锅盖，开启汽锅功能，定时3小时；
5.汽锅程序结束，锅内已汤汁丰沛，撒盐调味，番茄牛肉汤完成啦！
6.接下来用东菱蒸汽锅的玻璃煮锅和快煮功能，来做一个海鲜粉丝煲；
7.鲜虾剪去虾脚、虾须、挑去虾线；鲍鱼去内脏和牙齿、清理干净后肉面浅打花刀；鲍鱼壳也用牙刷刷洗干净；鲜虾和鲍鱼肉放些许姜丝、一点点胡椒粉、盐和1小勺料酒抓腌一下备用。
8.花甲放入清水里、放1小勺盐、滴几滴香油搅拌一下，浸泡1小时吐沙；
金针菇切去根部，娃娃菜去根掰成片，都洗净备用；
绿豆粉丝冷水浸泡半小时、浸软后捞出剪两刀。
9.小米椒切小粒，红剁椒1勺和蒜蓉准备好放小碗里；
起小锅热油至起轻烟状态，将热油浇入小碗，激香蒜蓉和辣椒，并搅拌均匀；随后加入准备好1勺蒸鱼豉油、1勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、适量盐和糖，再搅拌均匀。
10.玻璃锅锅底先放娃娃菜和金针菇打底；再放泡好的粉丝，淋入一半料汁；
粉丝上铺好虾、鲍鱼、花甲；铺好海鲜、再淋上余下的一半料汁；
加1小碗水，没过蔬菜就行，水不要太多、汤汁才更鲜香浓郁。盖上盖子启动快煮模式，定时20分钟。
11.快煮时间结束，揭盖撒些许香葱粒。
*食谱来自下厨房用户美熊熊V
