我们在挑选新会陈皮时，会发现有些新会陈皮带有“疤痕”、“脱囊”、“小黑点”。

这不禁就要心生疑问了：这些外表不美观的陈皮与其他陈皮的品质是否一样？

带着疑问，今天小慧和您一起来了解这些“颜值不高”的新会陈皮~

这些新会陈皮表面的“疤痕”，俗称“台风疤”，它们是怎样形成的呢？

其实是跟新会所处的地理位置有关。新会处于珠江三角洲的西部，属于亚热带季风气候，台风、暴雨都是常见的灾害性天气。

每年夏季，在柑树挂果的时候，经常会遭受台风滋扰，使柑果表面刮擦受损，愈合之后则留下疤痕。

它们不尽相同并且跟随着陈皮的一生，但不会影响陈皮本身的品质，更是原生态农产品的印记。

在挑选新会陈皮的过程中，不少人认为新会陈皮内囊破烂或脱落的情况严重，整体看起来很“破旧”。

事实上，这并不是瑕疵，反而是新会陈皮正常的陈化现象，也是它历经了岁月沉淀的印记。随着新会陈皮陈化时间越长，内囊脱落越多，陈皮的皮身就越轻。

观看新会陈皮时，我们经常看到在新会陈皮内囊上布满了密密麻麻的“小黑点”，这些是什么呢？是“霉点”吗？其实，这些是新会陈皮术语中的“油室”。

油室含有丰富的活性物质，且均匀分布在内囊上。透过光源观察，新会陈皮的油室更加明显。

年份低的新会陈皮油室呈橙黄色，随着新会陈皮储存时间的增加，油室的颜色会逐渐加深，而我们看到的“小黑点”则是新会陈皮陈化后，呈现深棕色的油室。

在新会柑的生长过程中，其外表容易受到天气、温度、果实的生长位置等因素影响。而在陈化过程中，新会陈皮的外表会因储存条件的差异而各有不同。

在挑选新会陈皮时，单凭它们的“美观”并不能完全判断陈皮的品质。

要挑选优质的新会陈皮，还需从手感、颜色、茶色、气味和口感等多方面观察哦~

岁月从不败美人

陈化后的陈皮韵味才足

希望小慧今天的讲解

可以让你挑选到

货真价实的 “美人” 陈皮