冬虫夏草性平味甘，一般人都可以吃，不容易上火，历代医师也充分肯定了冬虫夏草的营养价值。《本草从新》指出，冬虫夏草“保肺补肾，止血化痰，已劳嗽”。《药性考》认为冬虫夏草“秘精益气”，是少见的阴阳和合之品，阴阳皆虚的人都可适当食用。《重庆堂随笔》指出了冬虫夏草的“温和平补之性”，对“虚疟，虚痞，虚胀，虚痛”多种虚症都很适用。

桐君堂久和福记的新鲜冬虫夏草，刚从西藏那曲高海拔地区运来，体干完整，洁净，虫体条大，色金黄，饱满肥壮，有股菌菇香气，略带腥气，5瓶装尝鲜好味道！

为什么说冬虫夏草鲜着吃更好？“一鲜顶三干”，中医认为新鲜食材里的水分更多，从健康角度上来看，更适合阴虚体弱的人食用。冬虫夏草在阴干过程里，水分就会蒸发30%-50%，虫草体内大量的活性营养成分也会随之流失。此外，干冬草进到肠胃后，更不容易为人体的活性酶分解，人体难以充分吸收营养，就导致冬虫夏草的食用价值更小了。

4月底5月初，是冬虫夏草头草的开采旺期，出土的头草子座普遍较短，大部分不超过虫体长度，且虫体坚硬。之后虽然还会有新鲜虫草陆续上市，但虫草天然菌丝体含量就相对减少，整个采挖黄金时间也不会超过8周，错过就要等一年，欲购从速。