食材:

低筋面粉14g

全蛋1只（60g/只）

蜂蜜5g

代糖10g

牛奶18g

玉米淀粉3g

抹茶粉2g

香草精适量

柠檬汁适量

海盐一小撮

厚酸奶/淡奶油

草莓三至四颗

装饰糖果适量

1、分离蛋清蛋黄，蛋黄中倒入牛奶、蜂蜜搅拌至完全融合，筛入低粉、抹茶粉，快速切拌均匀。（蜂蜜是一直在喝的澳洲国民蜂蜜—优思益黄盒子，低GI，升糖指数慢，很适合血糖敏感和减脂期的宝宝～食用也很好化开，配合低脂牛奶冲饮味道更佳！）

2、蛋清中记入几滴柠檬汁打至粗鱼眼泡，加入全部代糖打至蛋白细腻有阻力，加入玉米淀粉，打至明显纹路，拉起蛋白霜有小弯钩。

3、取一小部分蛋白霜先和面糊混匀，在全部倒入快速翻拌均匀。

4、空气炸锅150度提前预热，模具刷一层薄油，面糊挖入模具中抹平，轻震掉大起泡，放入空气炸锅，20-25分钟后取出放凉。

5、取出蛋糕胚修剪成从大到小的金字塔状，草莓洗净切块，蛋糕胚依次抹上抹茶厚酸奶/奶油、草莓，叠置顶部，涂抹适量厚酸奶/奶油，放上一整颗草莓，用小抹到将周围全部用厚酸奶/奶油抹满至圆锥形即可。

6、随意抹完不漏出蛋糕胚即可，顶部淋上适量纯白酸奶/奶油，随意撒上一些装饰糖珠、小雪花、圣诞插件，撒上适量糖粉装饰完成～