今日分享年菜：炸烹虾段！

大虾的做法实在是太多了，油焖、糖醋、清炒等等，这个烹炸的做法，可谓是老少皆宜！

先将虾肉软炸，然后再烹，会让虾肉在保持其鲜嫩的状态下更加的入味！

而且这种制作方法，非常简单，新手也能轻松驾驭，营养美味，颜值在线！是年夜饭餐桌上不折不扣的加分菜！

半斤青虾；

葱，姜，料酒，盐，胡椒粉，玉米淀粉，水，色拉油，清醋，生抽，白糖，香菜，青红椒；

1、将虾去皮后冲洗干净，取出虾线，放入2段葱，2片姜，2勺料酒，2指1大捏盐，1小捏胡椒粉腌渍10分钟后取出葱，姜备用；

2、将2勺玉米淀粉（喝汤匙勺），1勺~2勺水，1小勺色拉油放入虾中抓匀备用；

3、调烹汁：将1勺料酒，半勺清醋，1勺生抽，3勺水，1小捏白糖调匀备用；

1、热锅凉油，油热后，调中小火，将虾放入锅中，待其定型后将其立即捞出；

2、锅中留底油，放入葱丝，姜丝，香菜段，青红椒丝，翻炒出香味；

3、改成小火，把刚才炸好的虾仁放回锅中，翻炒几下；

4、开大火，把刚调好的酱汁，分2~3次倒入锅中；

5、翻炒几下，虾仁均匀裹上酱汁，表面显红，特别喜庆，关火上桌！

烹炸虾仁，美美的享用吧！

1、调料汁一定要分2~3次倒入锅中，才是“烹”的效果，锅中一直没有太多的汤汁，如果图省事一下全倒入锅中，那就变成炸煮虾仁啦！

2、有甲亢的人不能吃，有子宫肌瘤的人不能吃，胃肠道不好的的人不能吃，痛风的人不能吃，尿蛋白有加号的人不能吃；

养生要点

小寒二候 | 鹊始巢，喜鹊已知来年节气，开始衔草筑巢。

最冷的天，也最利于肾气封藏。防外寒的同时，要及时温补肾阳。小寒这15天，肾阳虽易受寒邪攻击，但也是借天力封藏的大好时机。当我们把肾补好了，寒气也就不容易侵入了，初生的阳气也有了茁壮成长的能量。

我们在冬藏最得力的时候，温补肾阳，收藏肾气，就可以事半功倍，来年的精气神就会旺很多。推荐的食物：固本膏、黑枸杞、黑芝麻、黑豆……这些都于肾有益，小寒到立春这段时间进补正好。

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