欢迎来到“岁时茶山记”第十一期，这一期我们聊一聊安溪的小品种乌龙茶，合称为清溪隐。

现在一讲到安溪茶，大家第一反应就是安溪的铁观音。但我们这一期不讲铁观音，先聊聊安溪这些被隐藏起来的品种：黄金桂、本山、毛蟹、梅占、大叶乌龙，这五种就是像隐者一样的存在。

这些品种在产地还是有名有姓的，各有自己的特点：黄金桂有着比较强势的高香基因；本山性状和铁观音最接近，观音韵感稍为薄弱；毛蟹在当地被称为“白毛猴”，按轻发酵的工艺来做就会出一种类似螃蟹、蟹脚毛的腥味；梅占品种味比较有个性，耐得住火，做青拖掉留下来的香气有点像铁观音的花香；半荒野状态的大叶乌龙与修剪后的相比，韵味更深沉。

这些品种的性状和制作方法各不相同，但是一旦离开产地，它们又都化名为铁观音。这是什么原因呢？它们与铁观音有哪些区别？我们又应该怎么看这些非主流的品种茶呢？听陈重穆聊聊这些“偏科的好孩子们”的特色。

编辑/艺玮  剪辑/熠佩（实习）

安溪茶山远眺

茶农正在采摘三洋的梅占

三洋的梅占采摘图

茶树特写