三伏多吃“四瓜”之鲜肉酿角瓜
2025年07月29日
西葫芦又叫角瓜，含水量高达95%，具有润肤补水功效。而每100克热量只有19大卡，特别是女人多吃还能美容减肥。
它的营养价值很高，里面含有非常丰富的维生素，钙质，钾元素，铁元素以及膳食纤维，夏天多吃可以清热、利尿、排毒。
鲜肉酿角瓜
食材
西葫芦 / 玉米 / 猪肉 / 青芥辣 / 西芹
生抽 / 蚝油 / 料酒 / 醋 / 鸡蛋 / 盐
做法
- 1 -
食材处理：西葫芦顶刀切成大厚片，将内心挖出；3份猪肉搅打成馅。
- 2 -
调肉馅：将1份玉米斩碎放入肉馅中，再放入西芹，姜末，少许清水，盐，生抽，鸡蛋液，搅拌均匀。
- 3 -
酿制：西葫芦上涂上淀粉，将肉馅酿在西葫芦内心，最后再涂上蛋液。
- 4 -
调汁：碗中放入青芥辣，2勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，半勺醋，少许盐，少许清水搅拌均匀即可。
大厨窍门：青芥辣有杀菌的作用，还能防止腹泻。很多人不喜欢青芥辣的呛味，可以少放，经过加热后只保留香味，去其辛辣。
- 5 -
煎制：锅中倒入少许底油，锅热后，下入酿了肉馅的角瓜，转小火，盖上锅盖，待肉馅变白色后，倒入调好的酱汁，小火煎制后转大火收汁，撒上彩椒即可。
最终成品
😋😋😋
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