砂煲韭香虾

▲点我，我是视频

食材：

海白虾/韭菜/蒜/盐/蚝油

老抽/粉丝/白糖/鸡精

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食材处理：用多功能剪去虾须和虾腔，开背去虾线，清净后横刀切几下（便于入味，而且虾也不会打卷），注意不要切断。

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炸制蓉酱：蒜蓉飞水捞出控干，锅中放油，下入一半蒜蓉炸成金黄色，倒出备用。

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调制蒜蓉：一半炸好的蒜蓉，一半鲜蒜蓉，加入少量盐、蚝油、白糖、鸡精、老抽和三勺炸过的蒜油搅拌均匀。

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煲制：砂煲底铺一层韭菜，粉丝中加一勺蒜蓉酱拌匀垫在韭菜上，摆上虾，蒜蓉酱舀到虾背上，开大火加热。

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最后：加盖，锅中出现滋啦声响，然后沿着锅边少量多次淋入油，焖8分钟即可搞定！