听天气预报说，这两天，我们即将遭遇入冬以来最冷的天气，还有可能迎来冬日里的第一场雪！

听到这个消息后，有的朋友们赶紧裹了裹身上的棉被，哈哈，其实大可不必，伟诗今天分享一道菜，绝对让你从里到外热起来！

它就是大骨头汤，这个周末咱们大口吃肉大口喝汤！想想都贼过瘾！

大骨头汤内含有丰富的营养物质，特别是蛋白质和脂肪，对人体健康十分有益。

俗话说"骨头的精髓在汤里"。骨头汤能起到抗衰老的作用，减缓骨骼老化，也有利于骨骼生长，老少皆宜。

买大棒骨1斤（猪前肘上面的骨头），让卖肉的师傅顺便敲折；

1、大葱、姜适量；

2、陈皮两大块，花椒20粒，小茴香半勺；

3、调蘸料汁需要另外准备：大蒜半头，香菜1根，小葱花2两，黑白芝麻各半勺，辣椒面1勺，盐1大捏，生抽3勺，醋半勺，花椒油半勺，白糖1大捏，豆油一大勺；

1、将骨头冲洗干净后放入清水中浸泡1个小时，泡出血水后，焯水更省力，能更好的保持肉香；

2、花椒祛湿解腻，陈皮健脾化痰，小茴香去腥除异味，按照量包成药料包。

1、将骨头放入锅中，添水使水没过骨头四指高，水和骨头的比例为5:1;

2、大火烧开，撇清骨头汤中的浮末；

3、加葱、姜，放入药料包（陈皮、花椒、小茴香），改小火，慢炖2个小时；

4、两个小时后关火，再焖半个小时，让骨头的香更多的融入汤中；

5、调酱汁：大蒜拍扁剁成末放入小碗中，把小葱花、香菜末、黑白芝麻、辣椒面、盐撒入碗中，倒入生抽、醋、白糖，浇入1勺熟豆油，搅匀即可；

6、来吧！大骨往酱汁里一蘸，大口吃肉，大口喝汤！老过瘾了！

1、挑选大骨头时需注意，买大棒骨（猪前肘上面的骨头），中间短两边长，并且一定要新鲜；

2、熬骨头汤时，冷水下锅，大火烧开，然后再小火炖煮，更能让骨头里的营养释放到汤中；

3、骨头汤喝不了可以炖豆腐，炖白菜，炖酸菜，选择很多。

养生要点

立冬二候「地始冻」：寒气愈冽，冷风侵袭，地面上的土地开始变硬变冻。

入冬后，为什么地面上会一片寒风萧条？那是因为地上的阳热之气，全都沉到地下去了。冬天地面上越冷，地面下的阳气才能收藏得越彻底，天地万物的根基才能更稳固。

古有谚语：“立冬补冬，补嘴空”。立冬后，人体的阳气随着自然界的转化而潜藏于体内，代谢也相对缓慢。因此，立冬养生着眼于“藏养”。要少食生冷，宜食用一些滋阴潜阳，热量较高的膳食为宜。多吃新鲜蔬菜，避免维生素缺乏。

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