这风味，属于长眠于威士忌爱河的竹鹤夫妇，属于每一个矢志不移的筑梦者，属于每一个饱尝生活之味的你我。

这风味，有爱情来时的甜美，收获时的感动，成功时的冷艳，也有等待时的孤独，困苦时的酸楚和跨过难关后的温暖。

今天我想借着一款酒，讲讲一个日本酿酒师，也是日本威士忌之父——竹鹤政孝。

他毕生追求的就是融合与不同。

曾是山崎酒厂“开国元帅”的他，只因有着和山崎相悖的酿酒理念，他毅然的放手这片土地，在与苏格兰气候相似的北海道建立余市蒸馏厂，正式更名为一甲。余市酒体强壮、拥有浓厚烟熏味，得益于竹鹤在苏格兰学习的威士忌蒸馏技术，他第一次将这苏格兰威士忌蒸馏法带入了日本威士忌中。

30多年后，竹鹤75岁了。他拥有了第二个蒸馏厂：宫城峡。与余市蒸馏所形成鲜明对比，宫城峡的大部分麦芽没有经过烟熏，更果味，更悠扬，更有年轻感。他之所以拥有第二个酒厂，只为了混合不同风格的威士忌，像苏格兰威士忌那种多样化。

除了毕生所追求的威士忌，25岁的竹鹤政孝在苏格兰留学那年，遇到了她的另一半，27岁的莉塔。为了与竹鹤一起追寻“在日本酿造真正的威士忌”的梦想，莉塔来到了陌生的日本，努力融入日本的生活，全身心地支持着竹鹤。

我仿佛看到当年那个25岁留学的青年，头也不回的踏上前往格拉斯哥的轮船，那蒸腾散发的温热酒气笼罩下，正是在哈索本酒厂挥汗如雨的竹鹤。而如今的他终于与他的爱妻合葬在余市町，但两所酒厂和文化永远的留了下来，向世人散发着属于日本威士忌感人至深的千万种风情。

今日推荐的是，2020年11月，Nikka一甲发布“奏乐”威士忌，这是一款融合了两个国家，三个蒸馏所（宫城峡，余市，尼甲控股的苏格兰本尼威）麦芽原液的威士忌，以此纪念竹鹤与莉塔的爱的物语。这也是疫情以来发布的唯一一款。

尼卡首席调酒师佐久间正，在问道为何在疫情时发布“奏乐”这款酒，他站在酒桶旁的他望向窗外。

“人生就是一首乐曲，

无论此时是咏叹还是短暂的休止，

都不要因一时的境遇而停止奏乐。”