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小众攻略丨深度玩法丨特价机票丨吃货推荐

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每个地方都有自己的“美食特长”

比如

给广东人一个煲，能煲住整个福建
给东北人一个锅，能乱炖整个人间

给陕西人一个馍，能夹住整个世界

……

而到了云南则是：

给云南人一把菌

能创造个玄幻世界

先说说云南的菌子

在云南，蘑菇不叫蘑菇，叫菌子

菌子在云南美食中占据着重要位置

在云南人民的心中

山珍海味都比不上菌子的鲜

因为云南菌子种类太太太多了

有些不常见的野生菌连云南人也傻傻分不清

但颇具冒险精神的云南人敢为人先

却往往因为误食毒菌或烹饪不当

中！毒！了！

据统计，每个云南人都有一个中过毒的朋友

但大家也不用担心

中毒的一般都是食用不当造成的 

（比如：未煮熟、凉拌、或冷了之后微波加热）

而像猴头菌、鸡枞、松茸等常见的野生菌类

煮熟就可以放心吃

像金针菇、平菇、杏鲍菇等人工栽培的菌类

就更不用担心中毒问题啦！

而且，不是每种中毒都会死人

而在云南人民众多中毒经历中

最值得一提的是

闻名全国的“玄幻世界”

比如，感觉自己健步如飞、漫步在银河系

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比如，可以穿越去小人国

看到各种小人人蹦迪

（但为啥是带着绿帽？）

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还能看到56个民族小小人在桌子上跳舞

还有水花一浪一浪的

“56个星座，56只花，56族兄弟姐妹……”

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有个云南人目睹了

爹妈中毒在沙发上划船的全过程

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各种穿越、玄幻、猎奇、鬼怪、惊悚……

编剧们找到了通往灵感新世界的大门

云南的毒菌子简直就是灵感源泉

艺术体操 vs 清代僵尸

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云南人的迷幻生活

还真不是想学就能学的

而之所以会出现这种幻觉

是源于一种菌子叫“见手青”

见手青因为不贵又美味，深受云南人喜爱

一般情况下见手青煮熟吃就不会有事

但如果食用了未熟或者微波炉加热的见手青

就会中毒出现幻觉（中毒程度根据你食用量而定）

而轻微的中毒

云南人根本无所畏惧

完全阻挡不了云南人民对菌子的喜爱

菌子的美味总一次又一次勾引着云南人民

云南人也一次次开启着自己的玄幻之旅

除了食用不当见手青会产生幻觉之外

还有被称为笑菌的橘黄裸伞

吃多了则会产生幻觉

所见事物会东倒西歪、严重失真

更厉害的是，它会让人狂笑不止

并伴随手舞足蹈、重心不稳等症状

毒性大发时甚至会有生命危险

没错，活活把自己笑死

也许这就是传说中的“含笑半步癫”

虽然云南人民吃菌中毒产生的幻觉五花八门

但热爱菌子的云南人丝毫不在意

就连云南人自己也开玩笑说：

没吃菌子

没看过小人的人生是不完美的

云南人民吃菌子作死方式简直精彩

行影君不得不给他们鼓鼓掌

菌子到底有多好吃？！

以至于云南人不惜中毒也要吃

《舌尖上的中国》首先给出了答案

把云南菌子放在了第一集

大自然赋予的菌子只需最简单的烹饪方法

便是人间美味

菌子还有着无数做法

菌子焖饭、爆炒菌子、菌子炖鸡、

菌子火锅、油炸菌子……

野生菌焖饭▼

爆炒▼

炭烤▼

野生菌火锅▼

虽然现在已过了野生菌最多的时候

但机智的云南人

用晒干、腌制的手法封存了菌子

让我们一整年都可以吃到野生菌的美味

云南这个被美景掩盖的美食天堂

如果你也想试试云南美食的绝妙风味

趁着现在云南小淡季

走起吧！

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