“八月的梨枣，九月的山楂，十月的栗子笑哈哈”，这是伟诗总结多年的吃货口诀，大家不妨试试，金秋季节，大街小巷板栗飘香，今天我们就说说它！

栗子性温，味甘平，入脾、胃、肾经。中医认为栗子有补肾健脾、强身壮骨，益胃平肝等功效。

板栗的吃法很多，蒸栗子，煮栗子，崩栗子，糖炒栗子。。。  除了这些，板栗还能入菜，伟诗今天做一道板栗烧肉！

猪五花，最好下五花，2斤；

栗子半斤，如何挑选？

看一看：栗子表面呈深褐色且稍微带点红头一般为好栗子，若外壳变色、无光泽或带黑影的，则表明果实已被虫蛀或受热变质。

捏一捏：可以用手捏栗子，如颗粒坚实，一般果肉丰满;如颗粒空壳，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。

摇一摇：将一把栗子放入手里摇，有壳声，表明果肉已干硬，可能是隔年栗子冒充新鲜栗子。

大蒜瓣5-6瓣，香叶2-3片，大料2个，花椒粒10个，葱姜，冰糖，生抽，老抽，料酒；

1、把栗子去皮，栗子好吃去皮难，伟诗教给大家小妙招：

盐水煮：用刀从栗子中间切个小口子，把切了的栗子放在盐水中，煮5分钟后捞出，趁热去掉栗子的壳和皮；

电饭锅法：将栗子切个口子，放在电饭煲中，无需放水。按下煮饭键，15分钟后将栗子取出来剥壳和皮；

热水浸泡法：生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落；

微波炉加热法：用刀将栗子切一个小口，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离；

2、五花肉切成大块，焯水备用；

1、1勺油入锅，放入4-5块冰糖（20克左右），小火让其融化；

2、放入五花肉，加入大蒜瓣、香叶、大料、花椒粒一起翻炒，随着水分流失，糖色也就一起炒好了，包裹在肉的表面；

3、1勺生抽，半勺老抽，3勺料酒，开成大火，添上汤莫过肉（最好是黄酒，再次是啤酒，最次也得是开水），烧开后改成小火，炖煮1个小时；

4、放入板栗，再大火炖煮15分钟，汤汁收浓，调盐，撒上葱花就能出锅了！

香甜味美的栗子，自古就作为珍贵的果品，是干果之中的佼佼者，素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”。

鲜栗子所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食” 。

禁忌人群：婴幼儿、脾胃虚寒、消化不良者忌食;其含糖量高，糖尿病人忌食。

养生要点

〔 寒露三候·菊有黄华 〕季秋之月，金菊朵朵傲霜头。

寒露到霜降的这段时间，是全年收敛阳气最快，也是最后的时间。这也是一年一次我们真正改善体质的机会。

我们最应该做的，就是抓紧时间收敛阳气。给身体蓄积能量，配合上冬天肾脏的固藏作用，让身体受到阳气的充分濡养。

与此同时，还需防秋温燥，嘴唇干、眼睛涩、皮肤干痒、咽喉不爽利等都是秋温燥的表现。饮食要多食“甘，润，酸”之物，可化阴生津，使肺经活络，安然度秋。