葱姜 / 桂皮 1块 / 八角 半个

陈皮 2根 / 盐 / 料酒 少许

做法

 - 1 -

食材的处理：将土鸡改刀切成小块；苹果带皮切掉两侧，将带核的部位切小块，玉米用刀跟剁成小块即可。

苹果的果酸可去除鸡肉的异味

玉米内芯劈开，可将清香味道更好的传递给鸡肉

 - 2 -

取一只料袋，放入切好的苹果、葱姜、1块桂皮、半个八角、两根陈皮。

香料不要过多，会覆盖鸡肉本身的鲜美

 - 3 -

锅中做水（水面宽一些)，凉水或者温水，直接将鸡肉下锅，用勺子稍加搅动，将鸡肉的血水充分溢出。

 - 4 -

开锅之后，尽量将浮沫撇除，将包好的料包直接下入锅中，下入玉米、料酒、胡椒粉、一点点白糖。（切记无需加盐，肉质会变紧）

如果是用高压锅，鸡炖完以后再加入玉米炖煮

胡椒粉在这里起到去腥增香的作用

 - 5 -

开锅后，盖上锅盖，调成小火炖煮1个半小时即可。

但炖煮至40分钟~1小时，先加入一部分的盐，炖煮完成再次补充盐。

想要速度加快，可用高压锅炖煮

想要更养生，可加入少许枸杞大枣，美味营养的同时，颜色也会好看

炖制鸡的时间，按照鸡的品种和火力来调节

 - 6 -

取出料包，将两侧切下的苹果切成小片，临出锅下入锅中，稍微一烫，关火装盘完成~

 最终成品 
😋😋😋