进入六月份，正是樱桃大量上市的时候，沈阳街头巷尾的水果摊上，总能看见色泽艳丽、娇艳欲滴，红如玛瑙一般的大樱桃，不仅看着讨喜，更有想马上放入嘴中大快朵颐的冲动！

樱桃不仅好看好吃，而且全身都可入药，它味甘、酸，性微温，富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素。能益脾胃，滋养肝肾，祛风湿。具有调中益气，缓解贫血，美容祛斑，生津止渴的作用。

樱桃虽好，但也注意不要多吃，生吃每次2~3两足矣。那么，这么好的食材，怎样才能更好的利用呢？伟诗告诉大家，吃不完的樱桃，我们把他做成樱桃果酱，自己做，无添加，安全放心还美味！

大樱桃5斤，越红越好！

如何挑选？

1、看樱桃颜色及光泽度，深红或者偏暗红色，表皮发亮，通常会比较甜；

2、看樱桃表皮和形状，微微硬无破损，呈D字扁圆形，果梗位置凹得越厉害的越甜；

3、看樱桃底部果梗，应挑选绿颜色的，如果有发黑的现象，则表明已不新鲜了；  

4、看樱桃有无褶皱，樱桃果皮表面有褶皱的表示有果实脱水，可能变质或缺失水分。

梨汁冰糖、蜂蜜、水、盐；

把樱桃去梗，必须放入淡盐水中，浸泡30~40分钟，然后捞出来控干水分，去掉核备用；

为啥必须泡？不是为了去农药，后面详细说，先说说去核小妙招--用吸管；

1、锅中放入1斤水，烧开后，放入1斤半冰糖；

2、待冰糖完全融化，改成小火，放入准备好的樱桃，大火烧开，改中火煮制15分钟；

3、锅中酱汁变粘稠，红亮有光泽，关火，放入半斤蜂蜜搅拌均匀，装入玻璃瓶中即可。

制作过程中：一定要随时搅拌，而且不能加太多水，一定要等冰糖完全融化才能放入樱桃，这样冰糖包裹在樱桃表面，能够起到增色保香的作用。

为啥要用盐水泡？

因为樱桃中含有一种叫做氰苷的物质。它本身并没有毒，但氰苷在酶和酸的作用下释放出氢氰酸，具有毒性，中毒症状有口腔苦涩、头晕、头痛、恶心、呕吐等，用淡盐水侵泡，盐水中的电解质可以分解氢氰酸，从而很好的预防中毒情况的发生。

搭配樱桃酱的美食！

养生要点

夏至二候 | 蝉始鸣，夏蝉，叫声清亮，俗称“知了”。因感阴气之生便鼓翼而鸣。

夏至，阳气虽旺，但阳气虚浮在体表，体内的五脏六腑正是最空虚阴寒的时候，所以中国人都会选在夏至补一补，并借旺盛的阳气帮扶身体，冬病夏治，达到事半功倍之效。

食姜养阳气，正所谓“饭不香，吃生姜”。夏季暑热，多数人食欲不振，而生姜有利于食物的消化和吸收，对于防暑度夏非常有益。

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