年糕最简单的吃法，切厚片，放入上汽蒸锅蒸约12分钟。年糕就这样在咕嘟咕嘟的声音里慢慢软下来，蒸好的年糕呈现清新的艾草绿，表面光滑透亮，仿佛一块碧玉。
这时候空口吃就是最地道清新的吃法，艾草香味最浓。
相比薄片，可以大口咀嚼的厚切年糕，糯叽Q弹口感更明显的。
咀嚼时还能感受到艾草纤维的细腻触感，大写的满足~
喜欢甜口的朋友可以蘸点红糖吃，年糕弹牙，沾上红糖软糯香甜，大人和小孩都爱。炒制后的黄豆粉释放出的焦香，与米香、艾草的清苦交织，绵密沙沙的视觉，看着就让人食欲大振！
做法：年糕切片，起锅热油倒入比日常炒菜多的食用油，中小火煎至两面金黄，大约3~4分钟。煎好的年糕外脆里糯，鼓鼓的超级可爱，直接吃就香到直跺脚。再配上这一碗红豆沙，细腻甜蜜的豆沙加上酥脆治愈的年糕，一碗落肚，全身暖粒粒，心满意足。除了直接香煎，你们还可以裹上其它食材调味，比如我之前做过葱油塌年糕。做法：年糕煎炸至两面金黄，倒出多余油，然后撒上多多的葱花，加点盐、胡椒粉调味，中火翻炒1-2分钟入味出锅。小葱撒得又多又密，趁热咬下，酥和软两级分明。
香气、热气在嘴中激荡，爱年糕又爱葱的人有福了，糯到可以拉丝！
四、苔条塌年糕
喜欢咸甜口的可以做苔条塌年糕，宁波孩子从小吃到大，当地老底子的名菜。做法很简单，年糕两面煎香，加少许糖和苔条碎炒一炒就好。
它同样是个咸甜口，不过仙贝的调味比较科技，这个小点心的咸鲜则来自一种天然海藻——苔条。
我是买了苔条自己烘的，你们图省事可以直接买苔条碎、苔条粉。
宁波人吃苔条年糕喜欢淋点桂花蜜，也有人在炒的时候加。
只那么一点点，仪式感就出来了，清雅的香、湿润的甜，还能缓解年糕煎制后的干～
正值吃春的好日子，可不要放过任何的野菜，草头、荠菜、春笋......拿来一块儿炒年糕，脆、糯、嫩、甜、香，就是最江南最春天的吃法了。草头炒年糕，人称“浙江省的省饭”，随机馋倒一个江浙沪人。做法：
食材准备：年糕2条、里脊100g、咸肉50g、虾仁100g、豆干100g、春笋/茭白100g、草头150g、生抽1大勺、黄酒1大勺、盐1小勺、糖1/2小勺1. 里脊和虾仁加1小勺生抽、1/2小勺盐腌渍，年糕切厚片，咸肉切片加温水浸泡去咸味；3. 再加入豆干、茭白、1大勺黄酒、1小勺生抽、1/2小勺盐糖翻炒均匀4. 加入半碗清水，沸腾后放入年糕煮3分钟，起锅前放入草头翻炒均匀。推荐你们草头可以多加一点，这样每片年糕上都能裹满。咬一口，浓烈的山野气息在嘴里噗噗噗地炸开，有着散不去的清新味道。草头的清香，蔬菜的纤维感加上年糕的软糯，是江南春天的恩物啊~还有江浙家常菜：荠菜炒年糕，每年春天我的胃挂念它百转千回。蛰伏了一冬的荠菜，是春日宁可不吃肉，也要抓紧吃的“春菜第一鲜”！
鲜甜的春荠和鲜嫩的春笋相搭，恰好将春天的鲜味融汇在一起。你们还可以多堆点鲜味元素，如菌菇类，草菇、平菇、口蘑、杏鲍菇、鲜羊肚菌等，鲜上加鲜！舌尖轻轻一抵，便滋出稠滑的汤汁，越嚼越香～忍不住摇头晃脑感谢自然恩赐。因为有了年糕作为主食，这道菜也算有菜有肉吃得均衡，我偶尔还会把它当成一顿正餐呢。江南的四季，就在一碗年糕汤里流转。
浙江人煮年糕，跟煮面条差不多，世上所有食材都可以排列组合放进去。家常一点，就荠菜、雪菜、白菜、番茄、笋丝、肉丝、鸡蛋、豆腐……豪华点的大闸蟹、梭子蟹、黄鱼也能放。给大家展示经典吃法：雪菜年糕汤。
年糕、雪菜、里脊、白菜、香菇一锅炖，凑足清鲜、荤鲜、咸鲜，那个汤鲜得舌头都要化了！
煮过之后的年糕，外层微微糊化，滑溜溜的，接近QQ糖那种有嚼劲儿的弹糯质地，咬进去充满韧劲、米香。雪菜细细撒进年糕汤，酸汪汪、鲜灵灵、脆生生，咬到时整个味蕾为之一振，汤也变得酸香开胃。你们还可以试试雪菜春笋肉丝年糕汤、雪菜毛豆肉丝年糕汤，都是当地经典好吃的搭配。更多好吃的年糕菜谱，我之前做过很多，你们回去一道道解锁吧~年糕素有“岁岁节节高”的寓意，而且艾草有助于养身。不管是自食还是送亲朋好友，都是好意头又大有裨益的。希望这份一期一会的春味，能够让你以另一个方式拥抱春天🌿。
2. 常温避光保存10天，或者冷藏（0-4℃）保存30天；3. 天气逐渐变热，建议大家收到年糕就放冷藏保存哦。
