华夫饼，因英文Waffle音译而得名，又叫窝夫、格子饼，是一种烤饼，起源于18世纪的比利时。

当时比利时王子的御厨尝试创新烘焙甜品，无意间创作出香气四溢的格子饼，独特的工艺，精致的味道，让它在整个欧洲快速流传，成为盛大节日狂欢时的喜饼，甚至成为了北欧的宗教圣饼。对西方人来说，华夫饼已经完全融入了生活，成为餐桌上的主食，出现在大街小巷。

“华夫格”

造就华夫饼的C位魅力

华夫饼需用专用造型的烤盘烘焙。烤盘上下两面呈格子状，一凹一凸，把倒进去的面糊压出格子来。其格子一般都是方形或菱形的，这种格子称为华夫格。如今，华夫格已是一种经典的形状图案，应用在很多设计领域。

或许正是华夫格的独特造型，让人们可以随心创造出各种花样百出的做法和吃法，这一排排的格子好似无所不能的都能承载Hold住，不管是做成软的硬的，薄的厚的，还是各种酸的、甜的、咸的、冷的、热的配搭，统统都可以藏进格子做它的衬托，而自己仍可稳占令味蕾垂涎的C位。

各地华夫饼特色

当华夫饼传到世界不同地方，也便有了各式各样不同的当地特色与吃法。

• 比利时华夫

比利时华夫饼饼身较厚，格子较大。制作时在面糊中加入酵母、蛋白，所以饼皮较为松脆，同时比利时华夫多用黄油而不用牛奶。所有材料制成光滑的面团，经过长时间慢慢发酵后才能上炉烘焙。

华夫饼外焦里嫩，吃起来格外松脆，上面通常会有奶油、水果或者巧克力作为配料。

• 美式华夫

美式华夫饼格子较比利时华夫要小，饼身亦较薄，通常一份有四五个叠起。普通美式华夫面团，采用原料是面粉，鸡蛋和牛奶的混合面糊，与比利时华夫最大不同之处，在于它用发酵粉代替酵母和蛋白。因面糊较稀释，烤出的华夫饼较松软。吃的时候也可甜可咸，除了通常的糖浆、糖粉和水果之外，有时也会夹着熏肉或火腿之类做成三明治。

• 俄式华夫

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华夫饼

“超俄式”花样吃法

• 华夫 + 冰淇淋 + 缤纷水果

将各种口味冰淇淋轻放在华夫饼或铺抹在华夫饼干上，再搭配摆放些草莓、蓝莓或樱桃等色彩艳丽的浆果，一份高颜值下午茶便呈现眼前。入口时冰淇淋融化后的爽滑加上华夫的酥香，满口浓醇香甜。

搭配关键：俄罗斯冰淇淋

优质奶源地天然牛乳制成，乳脂浓醇，口感幼滑绵密。

• 华夫 + 巧克力

将巧克力排块加热熬化，制成巧克力酱汁，淋洒在华夫上，华夫格中可放置些剩余的巧克力块做点缀，更可添加些水果，让口感更丰富。

搭配关键：巧克力

俄罗斯精致品牌系列巧克力，取材优质可可，口感丝滑浓郁。

• 华夫 + 蜂蜜

俄罗斯蜂蜜品质天然上乘，与俄式华夫的浓郁麦香结合，会带给你超级俄式的醇实美味体验，甜食控们不容错过。

搭配关键：俄罗斯蜂蜜

野生黑蜂采自原始森林的天然纯蜜，花蜜浓稠，花香四溢。

• 华夫饼 + 酸黄瓜

若你不擅吃甜食，可将华夫饼中间的果酱夹心去除掉，夹入俄式酸黄瓜及一些熏肉和生菜等，即可做成俄式华夫三明治，咸鲜入味，酸爽开胃。

搭配关键：俄式酸黄瓜

鲜嫩短粗小黄瓜，来自俄罗斯的纯正酸爽。

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