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       红豆又称相思豆，其色红入心经。唐代诗人王维：红豆生南国，春来发几枝。愿君多采撷，此物最相思。                

        红豆的功效与作用     

1、养心补血。李时珍把红豆称作“心之谷”， 强调了红豆的养心功效。红豆既能清心火，也能补心血。养生上有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等功效；

2、祛湿清热。中医看来，人体内有湿，水液不能随气血流动，滞留在人体细胞、肌肉腠理之间，使人体胀起来。红豆不仅具有清热利尿排毒的功效，更有显著的祛湿消肿作用。

       因此如何在夏季科学食用红豆呢？这里介绍一下红豆汤的制作和功效：按2人量，先将红豆200克左右在晚上放在电饭锅里加水煮开后约20分钟后拉开电源，注意不能打开盖，让红豆在锅里闷至第二天早上，加入25克左右姜丝、40克左右白砂糖煮开即可食用。其功效：养颜美容、益气养血、利水消肿。