手 撕 吐 司

新良面包粉200克 糖30克 

黄油20克 牛奶110克 

蛋液45克 干酵母粉3克 

盐1克 奶酪酱适量 

01高筋粉、蛋液、细砂糖、牛奶、干酵母粉、盐放入和面缸。

02搅打至光滑细腻有弹性，放入软化的黄油。

03继续搅打至能抻出细腻结实的薄膜。

04面团发酵至2倍大。

05排气后分成4份，滚圆，松弛10分钟。

06小面团擀开，上半部分挤奶酪酱，下半部分划成细条。

07从上到下卷起来。

08放入6寸圆模，发酵至1.5倍大，表面刷上蛋液。

09送去烤箱，上下火175度，烘烤28分钟左右即可。