网红拉丝月饼

易小焙广式月饼预拌粉300g/糯米粉30g

易小焙糖霜6g/炼乳 10g

纯牛奶65g/新良小麦淀粉 5g

黄油5g/可可粉 6g

抹茶粉6g/易小焙各种口味馅料 适量

准备制作月饼皮等原料。

拉丝馅料等食材集合。

 将炼乳、糖粉、纯牛奶、糖粉称量一起。

加入糯米粉、小麦淀粉等搅拌均匀。

过筛，使拉丝更细腻。

倒入盘中盖上保鲜膜，上锅蒸煮10分钟。

蒸熟后加入黄油。

搅拌均匀。

 制作饼皮部分，将糖浆、色拉油搅拌均匀。

 加入广式月饼预拌粉搅拌成团。

 加入抹茶粉及面粉搅拌成团。

加入可可粉及面粉搅拌成团。

分别做好的三种口味月饼饼皮，覆盖保鲜膜静置30分钟左右；

按照适量的克数分割重量。

5g拉丝馅料，30g月饼馅料，15g广式月饼皮，以50g为例；

将馅料包裹拉丝馅料，在用饼皮包裹馅料。

压膜成型。

烤箱175度烘焙10分钟左右，定型，拿出烤箱凉晾，表面刷一层蛋液，烤箱175度烘焙10-15分钟左右，表面金黄色，即可！完美的拉丝月饼就完成啦。