我国至少有5600万酒精肝患者，他们的亲身经历告诉我们：长期饮酒超过5年，平均每天摄入酒精超过40克；又或是2周内大量饮酒，每天摄入超过80克酒精的人，患上酒精肝的风险更高。

*酒精量（克）=饮酒量（ml）×酒精含量（%）×0.8（酒精的比重）

我们从食物中摄取的脂肪有赖于肝脏代谢，一旦超出肝脏负荷，就容易引起肥胖，因此过度肥胖者几乎都有不同程度的脂肪肝问题。

同时脂肪堆积在肝内又会进一步加剧炎症反应，导致肝功能下降，分解脂肪效率更低，如此陷入恶性循环当中。

当脂肪肝发展到一定程度，可引发胰岛素抵抗、应激性肝损伤等，如果不加以控制，10年内肝硬化发生率高达25%。

发霉的食物会产生具有致癌作用的黄曲霉素。黄曲霉素急性中毒表现为急性肝损伤；慢性中毒会出现肝纤维化、肝硬化甚至肝癌。

因此尽量少吃隔夜菜，同时如果谷类和果仁等出现发黑、味苦，甚至有黄绿色霉菌，一定不要吃！就算是去掉发霉部分或是经过高温都不要继续食用。

有的人饮食不健康，日常喜欢吃些辛辣油炸的食物，导致肝火旺、肝气不畅，引起头发、皮肤出油多，长痘痘，口苦口干甚至口臭，舌苔发黄等问题。

长期如此，肝脏的负荷处于超支状态，就容易造成肝功能水平降低，毒素、代谢废物等有害物质无法及时排出，并不断地在肝脏淤积。

熬夜是最伤肝的行为，同时也是大家最容易忽视的，而且还经常做的。如果整晚睡眠时间不够6~8小时，或是一周不足35小时，那么就属于熬夜了。每一次熬夜都会对身体产生一定的危害，虽然不会直接导致肝脏疾病，但确实会影响肝脏健康！

人体细胞消耗氧气后会产生自由基，自由基过多会加速细胞老化、引发炎性反应。而肝脏就是参与去氧化的重要器官，能帮助抗氧化并清除自由基。

长期熬夜导致过度疲劳者，身体容易进入一种氧化应激状态，使体内自由基数量增多，不但增加了肝病发病率，还加速了肝细胞的衰老。

肝脏作为人体重要的排毒器官，许多病原体都需要经过肝脏分解和排出。然而医学实验发现，人们如果减少4小时的睡眠，体内免疫细胞活力就减弱28%。免疫力下降后，肝脏对病原体的杀伤力和抵抗力随之减弱，发生疾病的几率会明显上升。

人体只有在夜间熟睡时才会分泌肾上腺皮质激素，这是一种能调节糖、脂肪、蛋白质代谢的重要激素。如果因熬夜导致肾上腺皮质激素分泌不足，无形中就增加了肝脏的负担。而肝脏和机器一样，也有它的“代谢极限”，长期的熬夜必然会压垮肝脏。

中医常说：“养肝就是养命”，如果肝脏代谢不正常，人体所需的养分得不到及时供应，代谢废物得不到处理，身体各个器官就无法正常工作。而养肝护肝又讲究“一养两清”，“一养”指的是滋养肝肾，而“两清”是指解酒毒，清肝火。