今天来说说关于老这件事，全是干货，相信你看完并理解之后，你的抗老路一定更笔直平坦！

说到身体老化，或许大家会联想到氧化。

大家也都知道“抗老的关键就是抗氧化”。

如果有人问我：“既然抗氧化和抗炎都与人体老化有关，那么，那一种比较重要？”

我会回答：“两者同样重要，抗炎，就是在抗氧化。”

这是为什么？

因为发炎和氧化之间就像“鸡生蛋、蛋生鸡”的关系，彼此密不可分。

在此我们来说说一下何谓氧化？

所谓氧化，是物质和氧气结合的化学反应。削皮后的苹果表面，会随着时间的流失变成茶色；铁制品暴露在潮湿的空气中，或者泡水之后生锈，都是因为氧化的缘故。

土豆切块之后为什么要泡水？

因为水可以隔绝氧气，土豆就不会变黄。

同样，人体也会因为氧化作用而使细胞产生变化，进一步形成老化。

随着呼吸进入的部分氧气，会在体内产生化学变化，转化为活性氧，而活性氧是氧化力更强大的氧气！

活性氧强大的氧化力，正式免疫细胞与敌人（侵入体内的细菌或病毒等有害物质）作战时的武器，因此，人体其实必须具备一分量的活性氧才能自保。但活性氧一旦过多，就会对体内的细胞造成伤害。

值得庆幸的是，人体同时也具备了抑制活性氧的能力，也就是所谓的抗氧化力。

其中最具代表的就是SOD酵素（超氧化物歧化酶），可去除多余的活性氧，或使其变得不具毒性。

每个人体内都有SOD，所以就算活性氧不慎增加过多，在某程度下，不会造成大问题。

然而，当活性氧因为炎症、压力或长时间暴露在紫外线下等因素而产生过量，或抗氧化能力因年龄增长等原因而衰退时，人体就无法处理超出能力范围的氧化作用，体内各处会因为这些无法被抑制的活性氧而遭受损害。

这种问题称为氧化压力（Oxidative Stress）。

以上话大家结合下图看更好理解~~

所谓炎症，原本是“去除致病的因素，使身体恢复原始状态”的自身免疫反应。

这里的“致病因素”可大概分成“源自体外的异物”和“受损的体内细胞”两种，源自体外的异物不难理解，今天针对受损的体内细胞进行说明。

氧化压力会造成体内细胞受损，而这些受损的细胞正好是该被去除的对象，这就会诱发人体出现发炎反应。

因此，我们可以这样理解：当氧化压力发生时，就像敲击打火石进出的火花一般，会同时成为引起炎症的契机。

另外，当人体出现炎症时，就会产生活性氧，并破坏体内抑制细菌或病菌的免疫机制，并且炎症越是拖延，体内的活性氧量就越多。

也就是说，不论是“氧化→发炎”，或是“发炎→氧化”，两者其实几平是在同一时间发生，且会成双成对地出现，不断地恶性循环。

以上结合下图看更好理解↓

所谓糖化，指的是葡葡糖（源自糖类的分解物）和蛋白质结合后，导致蛋白质变性、产生晚期糖基化终末产物的反应。

日常生活中过度摄取糖类，是导致身体糖化的主要原因。这些多余的糖类和体内的蛋白质结合后，会在体温的加热之下引起糖化。

更可怕的是，这些被制造出来的老化物质（AGEs）会存储在身体甲面，和脂肪一样很甩掉。

糖化不仅会导致肌肤松弛、出现皱纹，同时也会提高罹患疾病的风险。

另外，糖化所产生的AGEs也会生成活性氧，造成氧化压力，最终成为引发炎症的契机。

换句话说，氧化、糖化都是引起发炎的原因。

而上诉三种现象都应该尽可能避免，想维持健康，就得致力于抗氧化、抗糖、抗炎。