作为一个地地道道的北方人，小暖对面食有一种非一般的执着。

偶然一次，在山西朋友的带领下，吃过一次太谷饼后就久久不能忘怀。软、香、酥，回味无穷。

太谷饼是山西省传统名吃，因产于太谷县得名。它是一种面制炉烤的实心饼，薄厚均匀，表皮呈茶黄色，粘有脱皮的芝麻，当地俗称“干饼”、“烧饼”。

“平遥的牛肉，太谷的饼……”著名歌唱家郭兰英老师的一首《夸特产》，更是让晋中太谷饼闻名天下。

太谷饼也是“晋商饮食文化”的典型代表，始于清代，具有甜而不腻、酥而不碎，味美鲜香等特点，享有“糕点之王”的美称。

“真的是太好吃了，酥软味香，一个根本不过瘾！”办公室的一名同事品尝后说道。

饼香，芝麻香，裹着蜂蜜味的甜香，光是闻着味，就让人垂涎三尺。

掰开一个太谷饼，中间没有很多气孔，可见用料十足！一口咬下去，松松软软的，甜而不腻，酥而不碎，醇香绵软，口齿留香。

关于太谷饼的传说很多，民间广为流传的是慈禧太后与太谷饼的故事。

据传说，慈禧太后庚子年逃难于长安，途径太谷饥饥肠辘辘，逐下驾太谷巨贾曹家，曹家奉上太谷饼，慈禧品尝后大为惊喜，赞不绝口，回京途中下旨太谷饼面点铺随驾进京，没想到这个面点铺不愿离开故土，抗旨不随，经曹家说情后，才免罪没有进京。从那时起太谷饼每年被定为山西地区指定宫廷贡品，身价也随之陡增。

太谷饼制作精细，工艺讲究、成品色香美味，回味无穷，可与京糕粤饼相媲美。

如果要问一个正宗的太谷饼怎样才好吃呢？让我给你娓娓道来。

太谷饼在选料上非常讲究，它选用上好的面粉、白糖、食用油和糖稀为原料，水的比重极小，食油选用山西北部优质熟榨的胡麻油，糖选用上等的纱白糖，糖稀选用米稀，这几样食材碰撞融合出来太谷饼风味独具。

每块太谷饼都是老师傅们匠心制作。老师傅熟练的揉成一个团，压平，裹上酥香的白芝麻，烘烤、焖制、出炉。

刚做好的太谷饼，芝麻味特别浓郁，色泽均衡，酥而不碎，甜而不腻，风味纯正。

太谷饼质优价廉，不仅鲜食时酥软可口，即使储存一月以后再食，味道也不会改变。而且咀嚼时利口、不粘牙，可以说是老幼皆宜。

为了保持原始口感与酥香，每1份装进快递盒的太谷饼都新鲜酥软，只发送最近生产的产品，保证太谷饼的纯正口感。

每一个太谷饼都是独立小包装，醇香酥软，甜而不腻，饼香味久久不散，让人回味无穷。