想起小时候，一年四季，妈妈总会给我炖各种甜汤，夏天的酸梅汤，秋冬的冰糖雪梨，每天喝一碗，美味清甜爽口。
长大后，也像妈妈一样给自己炖各种甜汤，但总炖不出妈妈的味道。一问才知道，原来是用错了糖。
绝大多数人记忆中的冰糖，四方小格、晶莹洁白，但这种用白砂糖融炼而成的冰糖，除了甜味并无特别之处。
真正的老冰糖，又叫做黄冰糖
是用上等的甘蔗原浆熬制而成
色泽金黄剔透，就像未打磨的黄宝石
闻起来还有淡淡蜜香
质地纯净，柱冰无砂心，底冰无砂底
入口清甜，还带有淡淡的甘蔗香味
不像普通冰糖那样齁甜，可以直接给小朋友当零食吃，太解馋了。
纯正云南老冰糖
匠心手作 钻石品质
老冰糖制作方法考究，首先就在于原料。云南是世界甘蔗的发源地之一，在四季如春的气候里，原生态甘蔗得以茁壮生长。
充沛的日照和适量的雨水，让糖分日益增长，积淀出丰裕甜美的汁液，这里的甘蔗，是制作黄冰糖最理想的原料。
云南红河州弥勒市，作为甘蔗主产区用蔗汁熬制老冰糖已有悠久的历史。纯手工制作，传统工艺精制，十五斤的蔗汁才能熬成一斤的糖。
老冰糖是十分甘蔗原浆通过发酵酿造而成，甜而不腻，爽口润滑，自然的暗红色，打开就有一股天然的蔗香味，清爽怡然，营养价值也不可言喻。
榨汁、熬煮、
淋浆、提纯、自然发酵……
传自祖辈的古法制糖手艺
每一道工序
都考验制糖师傅的技艺和耐心
直至28天过后
才能提炼出口味醇厚的老冰糖
多晶的冰糖要好于单晶的冰糖，单晶体冰糖工艺较为简单，结晶较粗，然而多晶老冰糖纯手工古法制作而成，最大限度的保留营养，热量低，甜而不腻。
云南老冰糖，较好地保留了甘蔗的营养，比如丰富的矿物质。它所呈现的晶莹的淡黄色，就是矿物质聚集的颜色。
口感清甜，坚持自然本色
表面干燥，柱冰无砂心
底冰无砂底，健康营养
正宗的黄冰糖，保留着手工的原始痕迹，形状、大小各异。融于热水后，淡金色的水蜜香馥郁，一种淡淡的清甜在舌尖留香，虽甜而不腻，为身体注入温和的滋养。
除了最简单的冰糖雪梨、酸梅汤，黄冰糖还是很多日常美味，不可或缺的主角~~
银耳的软烂鲜美，配上黄冰糖的清甜醇香，口感怡人，是一道女士最爱的甜品。
制作步骤：把准备好的银耳撕成小块，加水泡20分钟洗净，电饭煲里加水倒入银耳熬1h左右，煮到粘稠倒入准备好的云南老冰糖，再煮10分即可。
各种红烧菜品，用云南老冰糖给红烧肉上色，色泽更加红亮诱人，口感咸鲜微甜，好吃到停不下嘴！
制作步骤：五花肉切成方块（排骨小段），锅里加入碾碎的云南老冰糖和水，不停翻炒，关注色泽变化，当颜色变成深红色，立即加入半碗开水，稀释并降温，做出来的糖色水就像红酒一样的颜色。
浅黄透亮、柔软滑嫩，清甜适口而不腻、好吃不粘牙！
洛神花茶中，加入几块老冰糖，酸中带一缕清甜，缓缓蔓延至舌尖。
自己炖雪梨、做甜汤...
顺便给老妈也买了几包。
甜香馥郁，正是幸福的味道，
赶紧下单把老冰糖带回家吧，
唯有爱与美食不可辜负！
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