猪肝酿藕合

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食材处理：将去皮的藕切片，把熟猪肝切成小粒，一部分粗，一部分细。

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调糊：鸡蛋搅开后放入三勺淀粉再均匀搅开到拉线的形状，加入色拉油。

大厨窍门：加色拉油可以让藕合表面起酥，口感更加酥脆。

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秘制猪肝酱汁：炒制猪肝，用勺子碾烂，炒至发焦发脆，依次加入葱花、姜末、青红椒粒、料酒、水、酱油、鸡粉、盐，最后倒入藕合炒制即可。

 最终成品 
😋😋😋