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拌素馅做好这3步！不易散还入味
2025年06月30日

「如何调出完美的素三鲜馅」，好吃不散，关键还快手！

① 平时咱调馅炒的鸡蛋非常老颗粒分明，但素馅的鸡蛋必须炒得越嫩越好吃，嫩滑的鸡蛋具有黏腻感，调素馅时起到黏合剂作用。

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② 素馅少不了蔬菜，夏天咱可以加点西葫芦入馅。西葫芦含水量多，调馅的时候要加盐杀出水并攥干。加盐还给蔬菜入味，后边调馅无就不用加盐调味了。
③ 为了让素馅更加的抱团、不易散，调馅料时还要再加入1个生蛋黄搅拌。另外，素馅的调味无需太多，加入味精、白胡椒粉调味就行。
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