前言：

就在2026年1月7日，美国正式发布了第十版居民膳食指南。这份指南可以说是营养学界的一次历史性地震，官方不仅彻底推翻了过去几十年的很多传统建议，更把矛头直接指向了现代食品工业的底层逻辑。

核心理念只有一句话，那就是吃真正的食物，拒绝超加工食品。

以下是中文版，仅提供参考。

恢复科学与常识 

每个美国人都应当健康——但太多美国人生病却不知道原因。这是因为他们的政府不愿告诉他们真相。几十年来，美国政府一直建议并激励低质量、高度加工的食品和药物干预，而非预防。

在特朗普总统的领导下，政府现在将向美国人讲述真相。今天，白宫发布了 《2025–2030年美国人膳食指南》，这是数十年来联邦营养政策最重要的重整。在特朗普总统的领导下，常识、科学诚信和问责制已恢复联邦食品和健康政策。几十年来，膳食指南偏袒企业利益，而非基于常识和科学驱动的建议来改善美国人的健康。但今天，这一状况将结束。新的膳食指南呼吁优先选择高质量蛋白质、健康脂肪、水果、蔬菜和全谷物——避免高度加工食品和精制碳水化合物。

膳食指南的实施  

膳食指南是数十个联邦供餐项目的基础，今天标志着确保学校餐、军人和退伍军人餐以及其他儿童和成人营养项目推广负担得起、完整、健康且营养丰富的食品的第一步。

传授真正的食物 

膳食指南是一个全食物框架，旨在根据个人和家庭的需求、偏好和经济状况进行定制。该指南涵盖所有建议。例如，蛋白质方面，鸡肉、猪肉、豆类和豆类等选项;各种价格区间的更多乳制品，包括全脂牛奶和全脂乳制品;新鲜、冷冻、干制和罐装水果和蔬菜，从甜菜到草莓，胡萝卜到苹果;以及全谷物。结合减少富含精制碳水化合物、添加糖、过量钠、不健康脂肪和化学添加剂的高度加工食品，这种方法有可能改变美国的健康轨迹。具体指导包括：

• 优先考虑蛋白质： 
  
  

• 避免高度加工食品： 
  
  

• 避免添加糖 ：
  虽然之前的膳食指南对添加糖（尤其是儿童）没有采取强硬立场，但该指南指出，“ 任何 添加糖或非营养甜味剂的添加剂都不推荐或被视为健康或营养饮食的一部分”，并呼吁家长完全避免四岁及以下儿童的添加糖。
  
  
• 结束健康脂肪战争： 
  指导方针建议主要从全食物来源获取脂肪，如肉类、家禽、鸡蛋、富含欧米伽-3的海鲜、坚果、种子、全脂乳制品、橄榄和牛油果。在烹饪或添加脂肪时，指南建议使用营养密度最高的天然选择，如橄榄油。
  
  
• 推崇全谷物，避免精制碳水化合物： 
  该指导坚定地“优先选择富含纤维的全谷物”，并“显著减少高度加工、精制碳水化合物的摄入，如白面包、即食或包装早餐、面粉玉米饼和饼干”。
  
  
• 包含低碳水化合物饮食以管理慢性病： 
  该指导基于科学和常识性地建议，某些慢性病患者在遵循低碳水化合物饮食时可能会获得更好的健康效果。
  
  

降低医疗费用 

作为一个国家，我们能做的最昂贵的事情，就是继续对让美国人生病、推高医疗成本的食物提供政府激励。例如，有4200万美国人依赖SNAP获取营养——但该项目中最受欢迎的食品之一是含糖饮料、糖果和薯片。由于78%的SNAP受益人在医疗补助中，这些对不健康食品的激励也推高了医疗成本。这种公共政策的疯狂必须结束。如果遵循这一新指导，将显著降低美国人的慢性病和医疗成本：

• 根据约翰斯·霍普金斯大学最近的一项分析，48%的联邦税款用于医疗保健—— 而美国医疗支出的90% 用于慢性病患者。许多这些疾病是可以预防的，往往是可逆的，且常与我们所吃的食物有关。
  
  
• 美国在 发达国家面临最高的 肥胖率和2型糖尿病 发病率 （经合组织）。
  
  
• 2.5倍水平的支出是发达国家（经合组织）平均且我们的预期寿命比我们低 。与食物相关的慢性疾病是这一现象的主要原因。
  
  
• 美国儿童肥胖率几乎  higher 是法国等其他发达国家
  
  
• 在美国， 三分之一 的青少年患有糖尿病前期，20%的儿童和青少年肥胖 ，18.5% 的年轻人患有非酒精性脂肪肝。
  
  
• 77% ，军龄青少年不符合参军资格——主要原因是与食物相关的慢性疾病。
  
  
• 一项针对医疗保险受益人的最新研究发现15%的减重导致医疗保险支出每年减少近1000美元。
  
  

优先考虑健康结果，而非“健康公平”

• 拜登政府称健康公平是其营养审查的“核心棱镜”，但特朗普总统指示美国将所有美国人的健康作为首要目标。
  
  
• 我们的饮食指南的目的是就最佳营养建议，教育美国人并影响联邦采购项目。当DEI影响营养科学时，特殊利益集团可以辩称现状是可以接受的，因为这会违反“健康公平”原则，鼓励美国人吃更健康的食物。
  
  
• 我们拒绝这种逻辑：一份常识性、科学驱动的文件对于开启关于我们的文化和食品采购项目必须改变，使美国人能够获得负担得起、健康、真实的食物的对话至关重要。特朗普政府欢迎所有利益相关者在来年参与这场对话。