小村长私厨丨食材择优，新会陈皮鲜拆鱼羹
2020年09月14日
新会陈皮鲜拆鱼羹
小村长私厨·推荐菜式
优选各种食材，营养均衡，味道鲜美
尤其适合儿童、老人及消化功能不佳的人
XINHUI CHENPI
吸一口“鲜”气
精选食材
新会陈皮一片、小胡萝卜一根
姜适量、木耳30g、香菇五个
小毛瓜一个、鸡蛋一只
鲫鱼/罗非/鲈鱼500g（选其一）
烹饪教程
1. 选用五年以上新会陈皮，洗净刮囊后，切成丝
2. 洗净冬菇、木耳、胡萝卜、毛瓜切丝备用
3. 鱼起片煎熟后，拆骨做成鱼蓉备用，鱼骨吊汤后捞出鱼骨
4. 放入鱼蓉，陈皮丝，以及其他材料，大火煮5分
5. 生粉调水，鸡蛋打成液，倒入锅中，煮开后加入食盐和胡椒粉调味即可
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新会陈皮村