茶，最早是本草中的一味药。
《神农本草经》云：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”
《本草纲目》里讲茶：苦、甘，微寒，无毒……温饮则火因寒气而下降，热饮则茶借火气而升散，又兼解酒食之毒，使人神思清爽，不昏不睡，此茶之功也。
千百年来，这片阳光雨露滋养的小小树叶，在茶人双手中，尽显所长，各显滋味。
每一种茶，都有自己的性格，按照制茶工艺、发酵的程度的不同，茶叶的寒热温凉会变得不一样，饮用时给人带来的身体感受也不同。比如内热重、肝火旺的人此时节可以喝绿茶，而脾胃虚寒的人适宜红茶与黑茶，有痰湿的人则可以喝老白茶……
除此之外，饮茶也会因季节、地域的不同而有所区别，市面上的茶那么多，到底该怎么选适合自己喝的茶呢，一起来看看吧！
做绿茶的工艺，只有三步：杀青、揉捻、干燥。因为没有发酵，绿茶依旧保留着茶多酚、儿绿素等物质，如水洗翡翠，鲜香嫩爽。徐文兵老师曾说，微苦的绿茶更适合春天，或是湿热潮湿的环境中饮用。
绿茶在春天早发，是入肝的，有一种辛香发散之气，比如清明或谷雨前采的茶，这些茶的特点就是清新生发之气特别好，可以将一整个冬天的积食转化成气和神。
春易困乏、燥气难平、肝火上升的人，此时可以借着新茶清心下火，平心静气，清醒头脑。
特点：不炒不揉、一年茶、三年药、七年宝
福鼎民间流传着这么一句话：“白茶，一年茶、三年药、七年宝”。新叶采摘后，不炒不揉，自然萎凋，有着淡淡的阳光味。经年的沉淀化作澄亮净透的茶色和熨帖温和的茶气，这是新茶望尘莫及的质地。
白茶未曾经过发酵，因此保留了较多的儿茶素。儿茶素抗氧化作用极强，可以清除致人衰老的自由基，促进脂肪燃烧。常喝白茶，能提振身体器官的功能，让面色红润，除菌除臭，对湿疹、胆固醇过高都有促进调理的作用。此外，白茶中能较好的调节内分泌、保持雌性激素正常分泌的黄酮含量也很高，尤其适合女人。不过，白茶性微寒，随着陈化，茶性才会由凉转温，怕受寒的人须尽量饮用三年以上的老白茶。
黄茶在六大茶类中，是最小众的一种茶，是绿茶进行了轻微发酵制成的，最鲜明的特点就是“黄叶黄汤”。在口感上，不仅保留着绿茶的鲜爽，也添几分黄茶的“甘醇”，相对于绿茶，功效不减，寒性降低。偏爱绿茶的鲜爽口感，但又脾胃寒凉的人，品饮黄茶就是最好的选择。黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。再加上，黄茶有生津的作用，能够给身体补充阴津，缓解春燥的情况，很适合此时节饮用。
红茶的制作过程让茶叶的颜色从青转褐，青涩气去除，茶性变得收敛，更加温和，有着温柔的香气和媚人的色泽，最能温暖肠胃，体质虚寒的人可以饮用红茶这种经过发酵、降低寒性的茶。红茶作为全发酵茶，可以帮助胃肠消化、促进食欲、利尿消肿，其富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的发病率。红茶与茉莉：茉莉洁白如玉，拥有天地清明的香气，能行气开郁，疏散心结，清新口气，诚如古人所赞，能“解胸中一切陈腐之气”。质性偏温的红茶配上茉莉花，温暖肠胃之外，更多了行气开郁的作用。
在中国六大茶类中，黑茶是很“温柔”的一种，且消食解腻，调理肠胃功能最为显著。黑茶属于全发酵茶，在发酵过程中，会将茶叶里的一些刺激性物质氧化掉，让茶叶质性更加温和，不会给胃黏膜带来刺激，经常饮用可以养胃。爱茶的人都知道，黑茶是个宝，营养价值高，而且越陈越香。茯砖茶作为黑茶中的佼佼者，最负盛名的就是茶砖中茂盛的“金花”。刚接触到茯砖茶的朋友，撬开之后会发现有点点发黄的颗粒状物质，千万别以为是发霉了，把它丢进垃圾桶。那些星星点点的金黄色颗粒，就是“金花”，专家命名为“冠突散囊菌”，是国家二级机密保护菌种。是茯茶在特定的温度、湿度条件下通过“发花”工艺长成的自然益生菌体。具有调节人体新陈代谢，补充膳食营养，消食健胃、去油腻、减肥，杀菌、消炎等神奇功效，还可以调节三高、安神助眠。富硒有机黄茶
5年陈老白茶
