昨日（12月10日），国家中医药管理局发布《新冠病毒感染者居家中医药干预指导》文件主要包括，其中包括了治疗方案、预防方案、康复方案。其中预防方案提提到，每日三餐规律进食，饮食宜清淡易消化，食物多样，保证谷类、优质蛋白质类食物、新鲜蔬菜和水果摄入量，多饮水。如有食欲不振、腹胀、便秘等症状可在医师指导下进行药食两用食品辅助治疗，如萝卜、山药、薏米、藿香、菊花、荷叶、丝瓜、冬瓜等。
因为优质蛋白质能有效提高人体的免疫系统功能。人体各种免疫细胞都由蛋白质组成，抗体、细胞因子、溶菌酶和C反应蛋白等免疫分子，本质上也都是蛋白质。
当人体抵御外来微生物等有害物质入侵时，免疫系统的成分会被激活和大量消耗，如果不能及时补充，机体的抗感染免疫能力和免疫系统内部调节能力就会下降，从而导致感染恶化。
因此，蛋白质对抵抗病毒感染至关重要。
一般情况下，肉类中蛋白质的消化率为92%~94%，奶类中的为97%~98%，鸡蛋中的可达98%左右，而谷物、蔬菜、水果中的植物蛋白消化率普遍在80%以下。不过，植物蛋白中的大豆蛋白比较独特，属于优质蛋白。加工成豆腐等豆制品后，消化率可达92%以上。
乳制品中的蛋白质中含有能调节免疫功能的独特成分，如免疫球蛋白、乳铁蛋白及多种氨基酸。乳制品中所含的溶菌酶、乳过氧化物酶更能在肠内发挥抗感染作用，激活免疫系统，增强免疫细胞的活力或提高机体对致病菌的抵抗力，保护身体的免疫功能。一般成人每天需要摄入80～100g的蛋白质，其中优质蛋白质至少要保证50%，才能保证体内免疫系统的正常运作。
购买牛奶时建议仔细查看营养成分表，牛奶的蛋白质含量通常为2.8%~3.6%。
巴氏杀菌乳：100%生牛乳，蛋白质含量≥2.9%；
高温杀菌乳：100%生牛乳为原料，蛋白质含量≥2.9%；
灭菌乳：100%生牛乳为原料，添加或不添加复原乳，蛋白质含量≥2.9%；
调制乳：生牛乳或复原乳≥80%，蛋白质含量≥2.3%；
风味发酵乳：生牛乳或乳粉≥80%，蛋白质含量≥2.3%。
声明 | 转载自网络，且仅用于科普公益宣传，如侵删。
