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明天是双节黄金周啦

小可爱们想好吃什么月饼了吗

这款萌萌月饼真的很可爱哦

不考虑一下吗

精选美食达人@释怀 

饼皮食材

中筋面粉160克、枧水4克

玉米油的30克、月饼糖浆110克 

奶黄馅食材

咸蛋黄12个、鸡蛋4个

白糖70克、牛奶150克

低粉90克、奶粉50克

黄油60克、玉米淀粉50克

蛋黄1个、清水10克

具体步骤

饼皮做法

准备一个碗，倒入糖浆，玉米油和枧水搅拌均匀，再倒入面粉用刮刀翻拌均匀，然后带上一次性手套将面团揉到没有干粉，用保鲜膜包好，室温松弛两个小时。

馅料做法

1.咸蛋黄用料酒泡三十分钟，然后洗干净放入锅中蒸15分钟，冷却后装入保鲜袋用擀面杖压碎。

2.鸡蛋，牛奶和白糖倒入锅中搅拌均匀，筛入低粉，玉米淀粉和奶粉，搅拌均匀后再过筛2遍。

3.倒入不粘锅中，转小火不停的翻炒至面团完全报成一团，而且表面也非常光滑，完全不粘刮刀的状态。

4.接下来称饼皮和馅料，馅料分成35克一个，饼皮分成15克一个，饼皮和馅料刚好都是20个的量。

月饼做法

1.将饼皮搓圆摊开，包住内馅，一点点的把饼皮慢慢向上推封口，搓成圆柱形，然后裹一层中筋面粉，这样不容易粘，放入模具中压出形状。

2.月饼包完后蒸烤箱180℃预热10分钟，然后在月饼的上方轻轻喷一层水雾，不要喷太多。

3.送入蒸烤箱中层，200℃烤5分钟定型，蛋黄中加入清水搅拌均匀，然后过筛，在月饼表面轻轻的刷一层蛋液。

4.再次送入蒸烤箱，上下火200℃烤15分钟，烤好的月饼拿出来晾凉，装入密封的包装袋，室温回油2-3天就可以吃啦。

🥙哇~这是什么大可爱🥙

动起来动起来

小菱萌先去换双手ε٩(๑⌓̈๑)۶

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