近年来，“反式脂肪酸”成为了健康和饮食方面的热门话题，因为其对健康的危害，被称为“餐桌上的定时炸弹”，但你真的了解反式脂肪酸吗？

反式脂肪酸，简称TFA，是一种存在于食物中的不饱和脂肪酸。反式脂肪的来源有两种，一种是“天然存在”，一种是“加工过程产生出来”。

天然存在的反式脂肪酸主要来源于反刍动物(牛、羊等)，如牛羊的脂肪（4%-11%）和奶制品(3%-5%)，但这些食物反式脂肪酸含量比较低，所以对人体影响不大。

人造反式脂肪酸主要来自于经过氢化的植物油，其氢化过程会改变脂肪的分子结构，让油的稳定性得到提升，更耐高温、增加保存期限，但同时也会产生“反式脂肪酸”，这种“反式脂肪酸”对人体不利，甚至会造成高血脂、脂肪肝等疾病。

《中国居民膳食营养素》参考摄入量：我国2岁以上的儿童和成人膳食中反式脂肪酸的最高限量为：膳食总能量的1%，平时注意培养良好的饮食习惯，少吃少买反式脂肪酸含量高的食物，多吃新鲜蔬菜、水果、谷物、肉蛋类，膳食平衡才是我们保持身体健康的基础。

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控制烹调温度和时间

为了使烹饪后的食物更香，人们常会等油冒烟后才会加入食材继续烹调，但这时油的中心温度过高，会使反式脂肪酸的含量增加，并且随着加热时间越长，所产生的反式脂肪酸就越多。

因此要改变这种不健康的烹饪方式，日常可以多选择低温烹调，如蒸、煮、炖、煨等。

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优先选择健康的食用油

在炒菜时尽量使用烟点高的木本植物油烹饪，也可以大大减少反式脂肪酸的产生。贝蒂斯特级初榨橄榄油烟点高达206度，有较好的稳定性。

即使高温加热也不会产生太多油烟，油中的营养成分不容易流失，同时还能很大程度的保留食材的原汁原味，中式炒菜也能轻松Get！是厨房里的健康好搭档！

优质的木本植物油不仅不含反式脂肪酸，还能很好的保留住食材应有的营养成分。所以在挑选食用油时，建议优先选择正规厂家的产品购买哦~

贝蒂斯橄榄油作为百年品质西班牙皇室用油，只选择自然高品质原料，通过物理冷压榨工艺榨取而成的天然果汁油，富含单不饱和脂肪酸，还含有角鲨烯、橄榄多酚等营养物质，口感清爽不油腻。

日常生活中，想要完全摆脱反式酸是很难的。只要我们平时能够多加留心，尽量控制反式酸的摄入量，那它的健康风险就是可控的，因此也无需过于担心。

告别反式酸从选择优质食用油开始

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