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绿豆糕这么简单？端午节送亲朋有诚意又好吃！
2023年06月14日

         
            
         
碧艾香蒲处处忙，中国的传统佳节端午，马上又要到了。


         
作为我国首个入选世界非遗的节日，中国人对于端午，总是有着深深的情怀。赛龙舟、沐兰汤、挂艾草、放风筝，系彩线，佩香囊等等，每一种活动都是我国人民勤劳智慧的象征，都代表着相互之间美好的祝福和祈愿。

         
除了活动，吃，我们也是认真的。


         
每年的五月初五前后，除了传统的吃粽子，还会食五红（红苋菜、龙虾、红油鸭蛋、烤鸭和鳝鱼）、五黄（黄鱼、黄鳝、黄瓜、咸蛋黄和雄黄酒）和五白（茭白、白斩鸡、白豆腐、白切肉、白蒜头）。


         

           

            


         
每年的端午，除了粽子鸭蛋，绿豆糕也几乎成了不可或缺的一样。
          “糕”同“高”，寓意飞黄腾达，与粽子同吃又寓意“高中”，表达对即将参考的莘莘学子们美好的祝福。
         


         

         


         
如今，越来越多的甜品店也在临近端午时推出绿豆糕礼盒以备人们相互送礼和企事业单位的节日福利。


         

         


         
其实，绿豆糕用料简单，制作上也不繁琐，完全可以自己在家动手，不仅味道上完全不输甜品店，辅料也可以自己调整，加入喜欢的果干或者抹茶粉，好看又好吃。


         

         


         
自己做出的绿豆糕形状整齐，色泽浅黄，细润紧密，口味清香绵软，甜而不腻，加入的蔓越莓果干不仅让绿豆糕被点点红色附缀煞是好看，吃起来也能嚼到酸甜的果肉，真的是画龙点睛！


         

         


         
装上几块亲手做的绿豆糕赠给亲朋好友，寄予我真切的祈福，祝福他们安康美满，我想，这大概就是这个端午最美好的事情了吧~


         

 食    材 


         


         

         


         
脱皮绿豆 250g、 蔓越莓干50g、黄油 60g
淡奶油 50g、白糖 50g、蜂蜜 50g


         
*该用量大约做出35g的绿豆糕12-15个，可依需要调整用量

         
*淡奶油可用等量牛奶代替，蜂蜜也可以用等量麦芽糖代替，添加的果干可随自己喜欢，也可以不加果干。
         


         

 步    骤 


         


         

             

01

脱皮绿豆先用清水浸泡6个小时以上。
（水量最好多过绿豆2倍以上以保证绿豆充分的泡发。）

         


         

             

02

蔓越莓切碎备用。
（蔓越莓不需要剁成泥，切至碎小即可，使用其他果干同理。）

         


         

             

03

泡好的绿豆用清水再淘洗几遍，沥干水分后放在高压锅蒸20分钟左右，直到
          绿豆的状态是用手轻轻一捏就能成泥即可。
         
（这里放入蒸锅水开蒸上50分钟左右也可以哦~）

         

         

         


         

             

04

将蒸好的绿豆加入淡奶油用料理机打成细腻的泥状。
（
          如果觉得绿豆糕太干可以再加入少量开水进去搅打。）
         

         


         

             

05

锅内放入黄油，开小火加热融化。

         


         

             

06

把搅打好的绿豆泥倒入锅中，小火翻炒至绿豆泥完全吸收黄油水分，呈现略干的状态。

         


         

             

07

加入白糖和蜂蜜，小火继续翻炒，直到绿豆泥比较干燥能抱成团的状态。
（这个版本的绿豆糕口味微甜，甜度并不过分，如果喜甜可以再酌情增加用量。）
         

         

         

         


         

             

08

绿豆泥稍微冷却一点后加入蔓越莓碎拌匀。

         


         

             

09

将绿豆泥分成每个约35g的小剂子，搓成球状。

         


         

             

10

月饼模具中抹一点食用油防沾，将绿豆泥放入模具里压成型即可装盘。
（
          做好的绿豆糕放入冰箱冷藏后食用风味更佳，记得放入冰箱时绿豆糕一定要密封好，不然容易开裂。）
         

         

         

         

         


         
正是浴兰时节动，菖蒲酒美清樽共。
愿这小小的糕点，给你和朋友们送去解暑清凉和心间甜蜜，给鸟语花香的节日里，再添一分美满。


         

         
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