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RECIPE双莲墨鱼汤

材料

莲藕 200g / 五花肉 100g / 墨鱼干 2条

莲子 25g / 桂圆 3颗 / 枸杞 20粒 / 生姜 1小块

▼ 1. 处理食材：墨鱼干和莲子提前用冷水泡发2个小时左右，生姜切片、莲藕去皮和五花肉一样切成厚片。

泡好的墨鱼干扯去表面那层黑色的筋膜。

然后用刀简单切割一下，这一步不用去骨，带骨熬出的滋味会更鲜美。

▼ 2. 炖煮：墨鱼、莲子、莲藕、桂圆、五花肉、姜片码好放入锅中。

» 这一步可以去掉莲子心，莲子心有清火的功效所以没有去，煲出的滋味并没有明显的苦涩味，大家可以自行选择~

然后加水完全没过食材。

盖上盖子大火烧开后，再转小火慢炖40分钟。

时间到后撒入枸杞。

再盖上盖子焖煮5分钟，这道滋补的鲜汤就完成啦~

▼ 3. 享用：煲好的汤喝的时候再去除骨头就可以了。

» 拆掉的骨头不要直接丢掉，一会告诉你怎么用~

细心的您可能发现了，这道汤从头到尾一点调料都没加，连盐都没放，为的就是一口原汁原味。其实第一次做的时候我的内心也是忐忑的，这...能好喝嘛？

但真等做出来尝了一口，你别说味道还真不错！

都说海味是最好的天然提鲜剂，这次的墨鱼干更是刷新了我的认知。墨鱼自带的咸鲜充分化进了汤汁里，即便没有任何佐料，依旧不会让人觉得滋味寡淡。

生姜很好地去除了腥味，莲子软糯、莲藕清甜，五花肉又给了整锅汤品恰如其分的油润。

总之，就是一锅滋补又好味的靓汤啦，大家有机会的话一定要试试看~