今日份美食【蜜臀桃桃冰面包】

吃水蜜桃的季节到了，今天的冰面包🍞冰冰凉凉超好吃，私房夏季必火🔥的一款面包❗赶紧学起来吧
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面团部分:

高筋面粉250克｜奶粉10克｜牛奶120克｜鸡蛋🥚50克｜细砂糖🍬35克｜盐3克｜黄油30克｜鲜酵母9克（耐高糖干酵母3克）

夹心部分:

淡奶油150克｜奶油奶酪50克｜蜜桃果酱40克｜蜜桃脆啵啵30克

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✔除黄油和盐以外的食材揉至粗膜
✔加入提前软化的黄油和盐，揉至薄膜，破洞口光滑，放入发酵箱25~28度，湿度75%发酵至按压能留下指印不塌陷，不快速回弹不轻易消失即可（时间约50~60分钟）
✔发酵好的面团平均分成12份，滚圆排气放入发酵箱25度松弛15分钟左右
✔松弛好的面团侧按压排气，翻面上下捏紧成橄榄型，每两个一组放入模具里面
✔放入发酵箱32~35度湿度75%~85%发酵至2倍大（时间约40分钟）轻按压至面团表面缓慢回弹即🉑
✔放入提前预热好的海氏商用sp50烤箱上下火190度烘烤13~15分钟（其他家用烤箱放中下层参考上下火180度烘烤20分钟颜色🈵意加盖锡纸）
✔出炉放凉以后表面蘸上融化的白巧克力，表面撒草莓粉装饰，面包侧边用筷子戳洞，挤上提前打发好的蜜桃奶油

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宝子们你学费了吗？赶紧去安排吧~