配方：

皮：

中筋面粉300g  

牛奶140g  

白糖30g  

酵母3g  

盐3g

肉馅：

葱50g

五花肉250g 

耗油2勺  

料酒1勺

生抽1勺 

水2勺  

白糖1勺  

盐 少许

制作过程：

1、先将牛奶和白糖、酵母放入盆内，再加入剩余原料

2、先用筷子搅拌成絮状

3、继续用手揉搓成面团，至“三光”，面光、盆光、手光（面团不 沾手，表面不是很光滑也不影响发酵）

4、盖上保鲜膜，室温静置发酵1h，面团发至原来的1.5倍到2倍 大，呈现蜂窝状

5、在面团发酵时，把猪肉剁馅，葱花切碎混合均匀，加入盐，白 糖、酱油、耗油、料酒，顺着同一个方向拌制均匀，期间加入 2勺清水，搅拌上劲，待用

6、把发好的面团按瘪排出气，揉搓成光滑的长条

7、分成大小一致的小剂子，按瘪，用擀面杖擀压成中间厚四周薄 的圆片，放入适量肉馅到皮中间

8、一个褶子一个褶子的捏合起来，收口

9、放进蒸烤箱发酵模式35度二次发酵20分钟后，纯蒸模式100 度蒸制18分钟焖5分钟即可