投资两千万 只为一颗梨
江城“梨痴”10年种出放心梨
溯源人：徐啸寒
溯源时间：7月18日，武汉预报当日最高温度40度
溯源地点：武汉黄陂木兰云谷梨园
最近一段时间，每天早上5点不到，年逾六旬的熊国清师兄就会来到梨园，跟几十位附近前来摘梨的乡亲交代摘梨的注意事项，“太小的不摘，遇到有烂的摘了丢地里，还要注意草丛里有蛇出没，安全第一。”
“翠玉梨已经基本销售完了，这阵子开始上架的是翠冠。”从地里回来，浑身是汗的熊师兄从冰箱里拿出几个大小不同的梨，一面教我如何分别翠玉和翠冠，一面熟练的削皮后切成小块让大家品尝，“不好意思哈，这梨是采摘和运输过程中有点伤口的梨，自己吃是一点问题没有的。”
咬一口，满口爆汁，清甜爽口，沁人心脾。翠冠虽然是梨属植物沙梨的栽培品种，但却皮薄肉嫩，吃后无渣，尤其适合夏日鲜食。
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取一片梨块，挤出汁水滴在糖分仪里，显示甜度15.7；多次选择不同大小（分级）的梨测试，甜度最低的也在14以上。
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这些其实都不是熊师兄梨园的特色。“我这里最大的特色，是有机种植，酵素种植。”熊师兄说。
自以为无所不能返乡种地
发现是自己不知天高地厚
熊师兄是土生土长的黄陂人，高中毕业才离开家乡到武汉上班，成为武汉市食品公司的一员。在计划经济时代，这是一份人人羡慕的职业。
但不安分的熊师兄，在上世纪90年代就辞职下海，成了一位图书出版商。
边做出版，熊师兄还在洪山广场附近开了一家餐馆，从一开始的普通家常小炒，慢慢踩中了“川菜”在武汉盛行的时代脚步，酒店不断扩大，最后开到了汉口台北路。因为一面做着图书出版生意，熊师兄笑称自己当时是“餐饮界最优文化的人”。这让他开始注重品牌宣传，冠名了一档电视台栏目，结果让自己的餐厅爆火。
完成了资本原始积累后，慢慢的，熊师兄发现，食品安全问题其实越来越严重，各种科技与狠活得到广泛的应用。他开始要求自己的餐饮店，坚持采购好品质的原料。同时，自己也抽身想回到老家农村，流转土地，种点能自己放心吃的粮食蔬菜。
2011年，熊师兄回到了离开了30年的老家黄陂，一个叫畈上熊的村落，流转了近500亩土地，包括河滩地和荒坡一起，总面积有1000亩，还花钱修了一排三层楼的房子，准备“能人回乡，大干一场”。选择这个地方，一来是因为熊师兄老家是这里的，根在这里；二来熊师兄看中了这个地方的水源——木兰湖的水，属于一级水质。
木兰湖
“自己此前的经历，不管是做图书出版，还是做餐饮，都自我感觉还不错，有点飘，觉得好像无所不能，所以对几百亩土地而言，我觉得盘转是没任何问题的，但流转到手了才发现，做农业，尤其是做生态农业太难太难，自己当初是有多么的不知天高地厚。”熊师兄说。
遍寻改良土壤良方
最终成为酵素专家
熊师兄遇到的第一个问题是，流转过来的土地，因为长期农业化肥种植，土壤遭到严重破坏。各项检测指标都是超标的，虽然当地人还是照样在种，但在熊师兄看来，这样的土地，种出的庄稼蔬菜水果，是不合格的。
熊师兄请来专家，寻求改良土壤的良方。专家看了检测报告说，这个土壤改良，可能需要十年以上时间。
熊师兄听了，心里“拔凉拔凉的”。不过，他没死心，开始四处寻找能够快速改良土壤的方法。为此，他不仅跑了全国很多土壤改良做的很不错的地方，还去了台湾、日本。最后，他了解到酵素在改良土壤方面有很不错的成功案例，于是一头扎进酵素圈学习研究，并开始在自己的土地上开始边种草，边喷洒做好的各种酵素。
“种草也是养地，你看我现在地里的各种草，我基本不怎么管，每年只人工割一到两次就可以了。”熊师兄指着部分地里半人高的杂草说。
熊师兄的后院里，堆着几个硕大的白色的桶，里面都是熊师兄自己做的各种功能不同的酵素。
2012年开始酵素改良土壤，每年熊师兄都会检测土壤的各项指标，包括农残、重金属、腐殖质，眼看着指标一年比一年变好。可当地有的老百姓还认为他是个大傻子，放着几百亩地荒着，不种庄稼只种草，还要往里投钱。
，2014年，土壤检测结果让熊师兄终于看到了希望，农残和重金属均未检出。当年，他就在这片土壤上开始自己的生态种植计划了。
请来日本梨痴
打造示范梨园
种什么品种的梨？如何去种植？这又是土壤问题解决后，熊师兄面临的新问题。
熊师兄对梨情有独钟，不仅是觉得梨在湖北这种大水大肥的地方适合种植，还因为对梨膏这个产品自己有偏爱。熊师兄了解到，梨虽然起源于中国却在日本大放异彩，日本千叶县因其优越的土壤和气候条件，成为了日本梨的主要产地。
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湖北省农科院果茶所的专家，邀请到了日本有“梨痴”之称的田中茂先生。田中茂了解到熊师兄要“种中国最好吃的梨”的发心后，决定远涉重洋，来指导种植，帮助这个中国新农人。老人每年都到梨园来亲自指导，一直到2024年退休后，才由千叶大学副校长田村文男先生接过接力棒，继续来指导梨园的种植。
在湖北省农科院和田中茂等专家指导下，熊师兄选择了6种梨进行种植：翠玉、翠冠、圆黄、鄂梨二号、秋月等。
走在熊师兄的梨园里，一排排梨树行列整齐。但细看每株梨树，只有两个枝桠分岔，犹如人的两臂张开。向两侧伸展的两根主枝，再通过剪枝牵引等技术，仅向水平方向生长。近300亩梨园，通过横竖交错的网状钢丝覆盖，这就是先进的平蓬技术。这一技术可让果子最大程度接受光照，果树舒展，易于挂果，也方便采摘，同时让每一个梨果均可以沐浴阳光的温暖。避免了通常同一棵果树因为接受光照时间不同，口感有明显差异的情况。
如今，熊师兄的梨园，已经成为湖北省农科院果茶所“双臂梨”示范基地，成为现代化梨园的标杆。
留给鸟虫乡亲一部分
我们只拿我们该拿的
解决了土壤问题，种植品种和技术问题，还有病虫害的防治，鸟的驱赶等一系列问题。
因为不用农药化肥除草剂，也不采取在水果种植领域广泛采用的套袋技术，熊师兄想了很多心思来解决病虫害和鸟害的问题。
走在梨园里，不仅看到一个个水果不套袋，还看不到其他果园里常见的诱蚊灯、黄板，以及防鸟网等。“其实，我非常认同谦益的万物共生的理念，只要虫不泛滥，因为虫去损失一点水果，我们只拿我们该拿的部分，就可以了。何必那么贪婪，要把土地上长出来的这些果实都据为己有？”熊师兄说。
熊师兄两口子，茹素多年，他们很少去杀生。人工除草，保留部分草在园子里，不仅可以起到保墒作用，还能为各种昆虫提供栖息地，这样园子里才会生机勃勃。
至于防鸟问题，熊师兄也有自己的智慧，专门研究了哪几种鸟会来啄食梨果，他们甚至发现几种喜欢啄食梨果的鸟进入梨园会有固定的通道和时间。他会组织工人在鸟类大规模入侵梨园的时候，在主要几个通道设置简易屏障，就可以驱退鸟群。零零散散的鸟到梨园里来，熊师兄是欢迎的，“这些鸟到梨园里来，主要是吃虫子，吃饱了，口渴了，吃两个梨也是应该的。”
几百亩的梨园，熊师兄也没有做栏杆圈起来，相当于开放式的梨园。梨子上市的时候，熊师兄会安排人给村里家家户户送一袋梨子过去尝鲜，“偷梨的人很少，偶尔会有人摘几个梨子，也多是老人，他们也摘不了几个。”熊师兄交代梨园的人，见到老人来摘梨子，要主动过去帮忙，别让老人被草丛绊倒了。
留一部分给虫子，留一部分给鸟儿，留一份给在地的乡亲。熊师兄用自己的慈悲，践行着万物共生的理念。
商品果按照分级销售
次品果做酵素和梨膏
桃三杏四梨五，第一年梨子挂果的时候，熊师兄请人把所有刚结的果子摘了，要让梨树长的更壮再结果。这两年，梨子逐步进入丰产期，熊师兄开始把重心转移到梨子的销售上。
去年梨园出产商品果30万斤，实际上销售鲜果20万斤，剩下的十万斤精挑细选的商品果，全部做成了梨膏。
为了这片梨园投入了多少？熊师兄没有算过细账，“先后投入的资金肯定超过2000万元了。”
今年，预计鲜果产量会有40万斤，这对熊师兄是个挑战。不过，6月底最先上市的翠玉梨，这两天基本售罄。紧接着就是种植规模最大的翠冠梨。让熊师兄稍微心安的是，还没上市的圆黄和鄂梨二号，已经被预定一空。
熊师兄根据单果的克重，将梨子分成了三级：特级梨，单果在300-350克（大了也不行，不好装箱）；一级梨：250-300克；二级梨：200-250克。目前，熊师兄以销售特级梨和一级梨为主，因为果子越大，口感越好，营养也越丰富。
二级果以及一些达不到二级果的小果，熊师兄会留着部分做梨膏，部分做酵素。
临走离开梨园的时候，我特地买了两箱特级梨和两箱一级梨，带回家人和伙伴们品尝，熊师兄执意不收费。在他没有注意的时候，我按照吧台上的收款码，转了四箱梨子的费用。
都是生态农业的生产者，更能体谅各自的不容易。希望每一位生态农人的坚守和付出，都能被善待，更不要被辜负，也希望熊师兄的生态梨，能给更多人带来夏日的安心和清凉！
