【材料】

鸭腿650克、杨梅300克、、陈皮少许、生抽60克、冰糖20克、老抽15克、料酒30克、生姜10克、小葱少许

【制作方法】

1、鸭腿泡去血水后洗净捞起，杨梅用淡盐水泡5分钟捞起洗净。

2、先把鸭腿冷水下锅焯水后捞起洗净。

3、杨梅用刀切下果肉，倒入破壁机内搅拌成汁。

4、不粘锅把鸭皮面朝下煎至出油后再翻面煎出香味。

5、下入生姜爆出香味后倒入料酒，加入生抽和老抽翻炒均匀后加入成皮。

6、把杨梅汁倒入，盖上大火烧开后转小火35分钟。

7、尝试味道后用冰糖调整酸甜味至收汁后熄火。

8、待凉后切片装入盆中撒上葱花后上桌。

【功效】

滋阴养胃，除虚热，化痰止咳，消水肿。

【材料】

牛腱子1000克、冰糖400克、陈皮35克

盐20克、老抽3汤匙、生抽2汤匙、葱1棵、姜7片、香叶6片、桂皮3块、花椒2克、大料3个、小茴香2克、砂仁2个、干辣椒6个

【制作方法】

1、 牛腱子洗净，葱切段、姜切片。

2、 用竹签在牛腱子上扎一些小孔以便入味，加入料酒、老抽、生抽按摩均匀。

3、 加入葱、姜抓匀加盖腌制12小时（中途要翻几次以便入味）。

4、牛腱子冷水入锅（水要宽一些），开锅后撇去浮沫（一定要撇赶净，这样可以有效去腥）。

5、加入腌制牛肉时的葱、姜和汤汁，加入冰糖，加入干辣椒和陈皮，加入几片干山楂片。

6、加入老抽调色，大火煮开30分钟后转中小火开始炖煮，大约1小时后加入盐继续炖煮。

7、用筷子可以扎透腱子时，转大火收汁至稍微浓稠时关火，将肉和汤倒入容器加盖入冷的地方浸泡12小时以上味道会更佳。

【功效】

健脾益气。

【材料】

白萝卜1根、陈皮少许

盐6克、糖12克、白醋60克、凉开水60毫升、小米辣少许、柠檬1个

【制作方法】

1、 把萝卜洗净，不要去皮，腌萝卜带皮更好吃。

2、 切成条状或片状都可，加入三勺盐，把萝卜杀出水分和涩味，大约二三十分钟，时间长点也没关系。

3、 把杀出的水倒掉，加三勺糖再腌一遍。

4、 加入盐，糖，醋，凉开水，再加入陈皮和小米辣，挤入半颗柠檬汁。

5、装入无水的容器，可以选择玻璃的，陶瓷的。不建议用塑料的和金属的。

6、腌一晚上，第二天就可以开吃了。

【功效】

健脾益气。

【材料】

排骨两根、冬瓜一块、红豆一把、陈皮一撮

盐适量、料酒适量

【制作方法】

1、排骨上的肉，可以切掉一点，喝汤越清淡祛湿功效越好，所以我们尽量选瘦一点的排骨。

2、 冷水倒入锅中，将排骨放进去，加入几滴料酒一起煮开，将水面上的浮沫都撇掉。汆烫好的排骨倒入冷水里，充分洗干净。

3、 排骨放入砂锅中，加入没过排骨的清水，加入红豆，撒入陈皮，少放一点水，汤汁更浓稠好喝，中途如果需要加水，也一定要加开水。

4、 炖煮大约两个半小时。

5、将冬瓜去皮，切成稍微大块一点的丁。最后还剩半个小时的时候，将冬瓜丁倒入锅中一起炖。

6、出锅前撒盐调味。

【功效】

利水祛湿，理气，清热。

【材料】

陈皮20克、雪梨2个

冰糖适量、水适量、枸杞20粒

【制作方法】

1、 砂锅坐水烧开，果肉切成滚刀块，浸泡在淡盐水中，下锅前捞出沥干水分。

2、 梨皮和梨核切成块儿（梨一定要事先洗净），锅中水烧开后，下入陈皮和梨皮、梨核。

3、 大火烧开，期间打去浮沫，转小火慢煮约20分钟，水量减少1/3到1/2，捞出渣子不要。

4、 下入梨肉和冰糖，大火煮开，转小火慢煮5到10分钟，至冰糖全部融化，关火后，加入枸杞子，即可。

【功效】

养阴润肺，清热止咳，理气化痰。

【材料】

陈皮、红豆、莲子

【制作方法】

1、 将泡软的陈皮切成细丝。

2、 200克红豆、一小把莲子提前泡上2个小时备用。（约2-3人份）

3、 加水入锅了，用高压锅的话水也要适当少放，用煲汤罐就可以多放点水，大火烧开后转小火，慢慢熬。

4、 差不多要1个半小时之后，红豆起沙，空气里都是红豆的甜香，这时可以加一点冰糖进去，注意不要加多了，太甜也会伤脾，要的只是一股甘甜味。

【功效】

红豆健脾祛湿，养心；莲子固肾，也养心；再加上陈皮燥湿醒脾，暑热+湿的长夏，简直是最最适合的甜品。

性质温和，全家人都可以吃～

【材料】

陈皮几片、红豆1勺、粳米1勺、糙米1勺

【制作方法】

1、 一半粳米和一半糙米混合起来；陈皮洗干净表面的灰尘，剪成小条状；红豆提前一晚上泡胀。

2、加入高于米饭一厘米的清水，加入红豆和其他材料。

3、 放到蒸锅上面，大火上汽之后十五分钟即可。

【功效】

健脾祛湿，醒脾养心。

【材料】

圣女果400克、陈皮少许、白砂糖150克

【制作方法】

1、 白砂糖和陈皮混合倒入料理杯，搅打成细腻的粉末。

2、 圣女果用快刀花个小口，倒入开水中烫10秒，立刻捞出放入冷水中迅速过凉控水。

3、圣女果去皮，冷藏30分钟。

4、取出逐个放入陈皮粉中滚几圈，使圣女果沾满陈皮粉取出即可食用。

【功效】

生津止咳，宽中消食。

陈皮最普通的用法就是泡或者煮陈皮茶喝，撕下1/3个陈皮足矣，可以泡煮好几遍。

陈皮清甜的甘香味，这个味道特别地养脾。

【功效】

健脾和胃，行气化痰。适用于慢性支气管炎、咳嗽气喘、痰多、色白黏腻、难以咳出、胸闷胀痛等症。

【材料】

陈皮半片、蜂蜜

【冲泡方法】

1、将半片陈皮和5杯水一起下锅。

2、煮开后，再小火煮5~10分钟。

3、将煮好的陈皮水凉到温热时，加上几勺蜂蜜调化，当茶喝。

如果上班族没有时间煮水，也可以把陈皮放在茶杯里，开水冲泡，焖上20~30分钟，等水凉温了以后再加蜂蜜。

【功效】

消炎解毒，美容护肤。

【材料】

陈皮半片、山楂干5g

【冲泡方法】

1、陈皮、山楂干清洗干净；

2、将两种食材放入杯中，开水冲泡即可，可根据个人喜好用冰糖调味。

喝山楂陈皮茶水女性美容、男性养胃。悄悄说一句，它还能醒酒呢！

【功效】

健脾开胃、消食化滞、活血化痰。

【材料】

陈皮一片，生姜片10克

【冲泡方法】

1、陈皮清洗干净，生姜切片

2、先将水烧开，陈皮、姜片入杯，冲泡约10分钟左右即可饮用，亦可加少许冰糖。

常喝陈皮生姜茶排汗祛湿防感冒（夏天）

【功效】

温中祛湿、止咳化痰、健胃消食。

【材料】

陈皮一片、玫瑰花3~5朵

【冲泡方法】

1、陈皮、玫瑰花清洗一下

2、陈皮、玫瑰花放入有盖的杯中，用刚煮沸的水冲泡，拧紧杯盖，闷15分钟即成，代茶饮，当日喝完。

玫瑰与陈皮搭配，女性常喝美不停。

【功效】

疏肝理气，醒脾化痰。

【材料】

陈皮2~3g、熟普洱3g、菊花3~5朵

【冲泡方法】

1、将陈皮、普洱、菊花，投入盖碗中，冲入热水，微微闷泡一下，让陈皮与茶慢慢苏醒

2、 再次冲入热水，静候5秒，水与茶、陈皮、菊花，交融在一起，一杯暖胃、健脾、平肝、清热的陈皮普洱菊花茶就冲泡好了。

【功效】

清肝明目，理气，消积减脂。