富平柿饼熟了！来尝冬天里的第一口甜蜜
2024年01月05日
冬日已至，寒意渐浓
凛冽的冷空气让人直打哆嗦
盼了一年终于盼来的“富平柿饼”
也迎来了属于它的高光时刻
一口甜蜜的流心
让你开启暖冬，忘却寒冷
富平，是远近闻名的“千年柿乡”
自汉朝就开始种植柿子
距今已有2000多年的历史
特产的富平尖柿
个大、肉厚、甜度高
成熟后从树上直接摘下的果子
图源一条风味地图
图源一条风味地图
每当制作柿饼的季节
家家户户门口可见
一串串整齐吊起来的柿子
如同一面面垂挂着的橘黄色珠帘
延续了千年的“吊柿饼”手艺
制作出的柿饼自带流心
汁肉混合，软糯爆浆
咬一口，外皮有嚼劲
裹着一层甜甜的柿霜
内里则是入口即化流心
富平柿饼这么好吃
离不开独特的制作工艺
富平大多数人祖祖辈辈
都以种柿子、做柿饼为生
至今仍坚守着传统的“吊柿饼”手艺
经削皮、吊柿晾晒、出霜等层层工艺
历经时间沉淀制成的富平柿饼
一份甜蜜，一份期许
富平柿饼不仅仅是味蕾的享受
也是属于家乡的幸福记忆
更是萦绕于心头的乡愁
客居在外的游子啊
一口软糯香甜的柿饼
流进胃里的不止它的蜜汁儿
还有家乡的温暖缓缓涌入
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